多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效1

　　1、富含蛋白質。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。

　　2、含有脂肪酸。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　3、含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的`蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

　　由于多寶魚含有以上多種營養成分，因此食用多寶魚，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用;另外多寶魚還可以對多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風、治痹、截瘧等。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效2

　　1、富含蛋白質。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。

　　2、含有脂肪酸。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　3、含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

　　由于多寶魚含有以上多種營養成分，因此食用多寶魚，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用;另外多寶魚還可以對多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風、治痹、截瘧等。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇擴展閱讀

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展1）

——多寶魚的營養價值及功效3篇

多寶魚的營養價值及功效1

　　多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的'壓力，有效降低心臟發病率。

　　每100克多寶魚魚肉所含營養如下：

　　蛋白16.1 g

　　脂肪 3.6 g

　　鈣22 mg

　　鎂20 mg

　　卡路里(熱量單位)102

多寶魚的營養價值及功效2

　　多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　每100克多寶魚魚肉所含營養如下：

　　蛋白16.1 g

　　脂肪 3.6 g

　　鈣22 mg

　　鎂20 mg

　　卡路里(熱量單位)102

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展2）

——多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效實用2篇

　　多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效 1

　　1.滋補

　　魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

　　2.安胎

　　食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

　　3.保護心血管

　　魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的.保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　4.養肝補血

　　魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

　　5.補充蛋白質

　　含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　6.降低膽固醇

　　脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　7.補充營養素

　　無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

　　多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效 2

　　1、富含蛋白質。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。

　　2、含有脂肪酸。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　3、含有維生素、微量元素。多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

　　由于多寶魚含有以上多種營養成分，因此食用多寶魚，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用;另外多寶魚還可以對多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風、治痹、截瘧等。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展3）

——多寶魚的營養價值及功效優選【二】份

　　多寶魚的營養價值及功效 1

　　多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　每100克多寶魚魚肉所含營養如下：

　　蛋白16.1 g

　　脂肪 3.6 g

　　鈣22 mg

　　鎂20 mg

　　卡路里(熱量單位)102

　　多寶魚的營養價值及功效 2

　　1.滋補

　　魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

　　2.安胎

　　食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

　　3.保護心血管

　　魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的`保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　4.養肝補血

　　魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

　　5.補充蛋白質

　　含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　6.降低膽固醇

　　脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　7.補充營養素

　　無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展4）

——三文魚的營養價值實用3篇

　　三文魚的營養價值 1

　　防治心血管疾病

　　三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內細胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時它還是作為合**體凝血惡烷和前列腺素的前驅物質。人體內保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。

　　降低膽固醇

　　三文魚的營養價值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。

　　補充維生素D

　　三文魚的營養價值還不止以上這些呢，它還是醫學上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長發育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業的人，接觸陽光照射的'機會比較少，也應該及時補充維生素D哦。

營養價值更多相關文章推薦：

1.魚的營養價值

2.菜心的營養價值

3.魚肚的營養價值

4.海帶的營養價值是什么

5.西葫蘆的營養價值

6.胡蘿卜的營養價值

7.南瓜的營養價值

8.***的營養價值

9.燕窩的營養價值

10.鴿子蛋的營養價值

　　三文魚的營養價值 2

　　營養信息:營養素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(克)17.20

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合**體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的`照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養價值最高。經過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞，其營養價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　三文魚的營養價值 3

三文魚的營養價值

　　導語：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊**的概率降低三分之一。

　　有些魚是可以生吃的，這個大家應該都知道。下面要說的三文魚就是其中一種，可能大家對三文魚的營養價值不太了解，但是都知道三文魚的吃法比較多。下面我們就一起看看三文魚的功效還有做法具體都有哪些?

　　三文魚瘦身的營養秘密

　　三文魚的熱量是多少

　　根據一百克可食用的三文魚來計算，其中含有一百五十大卡左右的`熱量，而所含的脂肪僅僅只有8克左右。因此對于想要減肥的人士來說，三文魚可以說是一種既美味又低脂的食物，非常健康，可以放心食用。

　　三文魚含高蛋白

　　每100克三文魚含20克蛋白質。高蛋白對減肥的主要功效表現在：1、高蛋白食物更容易產生飽腹感;2、高蛋白食物可以提高身體代謝水平;3、高蛋白食物有利于防止減肥期間肌肉的減少。而三文魚中蛋白質屬于動物來源蛋白質，富含人體所需的氨基酸，容易被人體消化和吸收利用。

　　三文魚膽固醇低

　　每100克挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇，對于心血管系統負擔很小。而且低膽固醇對于瘦身來說也是非常重要的。

　　三文魚怎么吃不發胖

　　三文魚的營養價值和美容價值都使它深受女性的喜愛，不過也有不少女性擔心吃多了會長胖。一下就為大家介紹幾款三文魚的吃法，既營養又瘦身。

　　芥末三文魚

　　材料

　　胡蘿卜100克，黃瓜皮100克，三文魚100克，蔥絲少許。

　　調科

　　鹽、芥末油各適量，白醋2小匙，味精1小匙，色拉油1大匙。

　　做法

　　胡蘿卜去皮與黃瓜絲分別洗干凈后切絲，分別放入碗內;鮮三文魚去皮**，吸干水分，切成絲。將以上三種絲各加入適量調科拌勻;**一個1升裝的可樂塑料空瓶，用剪刀橫剪成約5厘米高的圓筒，立放圓盤中，依次將胡蘿卜絲、黃瓜絲、三文魚絲放瓶內，每一層要放平整，才能放第二層和第三層，取出塑筒，呈三層顏色分明的圓形柱狀，以蔥絲點綴即可。

　　三文魚蔬菜沙拉

　　原料

　　三文色1片(約60克)、黃瓜1根、胡蘿卜1根。

　　調料

　　芥末油、碎冰。

　　做法

　　黃瓜、胡蘿卜**切細條。三文魚片鋪平，放入黃瓜條、胡蘿卜條卷起，淋上碎冰，蘸芥末油食用即可。

　　結語：上文就是小編介紹的和三文魚有關的知識，相信大家看完之后對這生魚片也有了一定的了解了。這里小編要提醒大家，生魚片畢竟是沒有經過加熱處理過的食物，對于細菌方面還要多注意，不能被感染了。清理魚的時候要多小心!

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展5）

——多寶魚的營養價值-多寶魚的食用禁忌匯總1篇

　　多寶魚的營養價值-多寶魚的食用禁忌 1

多寶魚的營養價值-多寶魚的食用禁忌

　　多寶魚學名大菱鲆，原產于歐洲大西洋海域，屬于比目魚的一種。由于游動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。那么多寶魚的營養價值和食用禁忌有哪些呢?我們一起來看看!

　　多寶魚的營養價值

　　多寶魚含有豐富的膠質蛋白，不僅可以滋養皮膚，還可以起到美容養顏的效果。經常食用可以滋補身體，補腎健腦，提高人體的免疫力及抵抗力呢。同時多寶魚還含有人體中所需的鈣、鐵、維生素A、維生素C等。

　　多寶魚中還富含一種Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人體健康必需的脂肪酸，能在人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助于降低血脂，緩解大動脈和其他血管的壓力呢，有效的降低血脂，同時降低人的心臟發病率。

　　多寶魚還可以中合人體中的胃酸，緩解胃痛，同時多吃多寶魚能夠有效的預防夜盲，提高人眼的抗病能力呢。不過對于過敏類體質的人盡量少吃多寶魚。

　　多寶魚的食用禁忌

　　大家在食用多寶魚時一定不要空腹吃哦。這是由于多寶魚中含有嘌呤，如若空腹食用大量含有嘌呤的.多寶魚，身體內沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡失調，容易誘發痛風或是加重通風病患者的病情。

　　多寶魚如果沒有煮熟不要吃哦，否則容易感染寄生蟲，影響人體的健康。同時還有一點對于胖人來講不要多吃過度油炸的多寶魚。多寶魚過度油炸后就變成了高熱量的膳食，容易使人變胖。

　　多寶魚的介紹

　　多寶魚屬于深海底魚類，它的身體呈現出扁平，稍微有點菱形狀的樣子，體態優如蝴蝶一般，有人稱之為“蝴蝶魚”。多寶魚魚身通常呈褐色中隱約可見棕色或是黑色花紋。多寶魚沒有小刺，出肉率高，肉質呢鮮嫩，口感清香，富有彈性。它是制作魚排及魚片的上好原料，同時它含有的膠質蛋白含量很高，營養價值很豐富。

　　多寶魚的做法：

　　蒜香多寶魚

　　材料：多寶魚一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml

　　步驟：

　　1、多寶魚去除內臟**;

　　2、再魚身上劃上幾刀;

　　3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片;

　　4、熱鍋下油，放入多寶魚;

　　5、兩面都煎一下;

　　6、倒入白酒烹香，再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香;

　　7、加入清水大火燒開。

　　8、蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘，加入蒜苗。

　　9、蓋蓋燜10秒鐘，關火。

　　干煎多寶魚

　　材料：多寶魚1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量

　　步驟：

　　1、多寶魚去除內臟**;

　　2、在魚身上劃幾刀;

　　3、均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘;

　　4、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚;

　　5、兩面煎一下，煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展6）

——多寶魚的營養價值及挑選方法優選【1】篇

　　多寶魚的營養價值及挑選方法 1

多寶魚的營養價值及挑選方法

　　這個多寶魚是一種非常不錯的食材，這種食材中含有非常豐富的營養價值。那么，這個多寶魚的營養價值是什么？以下是小編為大家收集的多寶魚的營養價值及挑選方法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　我國上世紀90年代中葉開始從歐洲引進養殖，幾年功夫就在我國北方沿海一帶攪起個大產業。在山東、河北、遼寧等地，大鲆魚養殖發展迅速，養魚方式提升到工業水平，成為一個大的水產養殖業。

　　多寶魚的營養價值

　　多寶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，其裙邊部位還含有豐富的膠質，有養顏美容、降血脂、降血壓等功效。

　　多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。

　　每100克多寶魚魚肉所含營養素。

　　多寶魚富含Ω—3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

　　Ω—3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

　　多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。

　　膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

　　如何挑選多寶魚

　　選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側（背面）呈青褐色，無眼的一側（腹面）呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的`則不新鮮。

　　其次聞魚鰓，新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味。

　　不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味。

　　不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　結語：以上的這篇文章的相關介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個多寶魚的營養價值以及多寶魚的挑選方法應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧！如果想要吃到好的多寶魚的話！請仔細閱讀上文哦！

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展7）

——爆魚的做法及營養價值（精選1篇）

　　爆魚的做法及營養價值 1

爆魚的做法及營養價值

　　爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。

　　爆魚的做法

　　原料配方：

　　魚塊1千克，紅醬油3～6千克，精鹽1～2千克，黃酒，茴香，桂皮，白糖，植物油適量，姜汁，蔥，味精少許；

　　原料選擇：

　　爆魚的加工原料大都采用淡水魚的青、草、鯉、鰱及海水魚的、鯧魚等。但目前也有采用其它新鮮海、淡水小雜魚為原料的，其中以條重5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳。原料魚的鮮度好壞，將直接影響到制品的風味和質量，加工熏魚的原料魚鮮度要求較高，至少應是冰鮮或凍魚的一級品，如有鮮活魚則更好；

　　原料處理：

　　新鮮原料魚用清水**（凍魚需先行解凍），刮去魚鱗，剪掉鰭條、去鰓、剖腹除內臟，淡水魚切不可破膽囊，以免膽汁污染魚肉，造成苦味。原料處理好后再用清水洗滌干凈。如系活魚，則宜用熱水洗滌、擰凈的揩布，揩除腹腔內的血污、黑膜等，以免用水洗使營養成分流失，降低成品鮮味；

　　開刀切塊：

　　一般以大魚為原料，經處理后，先切去魚頭，縱劈為兩片（與魚塊加工相同）；再將魚的胴體沿脊骨背開成兩條魚片（一條帶脊骨，一條不帶脊骨）。如魚大片闊，可再分別剖出二條肚肉，再與魚塊同樣加工。若腹腔內側發現有印膽（淡水凍魚常易發生印膽），應用刀除去。接著將魚片橫斜切成皮面1～2厘米左右（魚塊厚度）的斜刀塊，做到魚塊的厚薄均勻，大小一致，使成品美觀；

　　油炸：

　　浸汁后瀝干的魚塊，及時進行油炸。一般采用植物油為佳，油鍋火要旺，溫度要高，但不要太高，嚴防魚塊表面炸老、炸焦，一般**在180℃左右。每次魚塊的投炸量約為用油量的10%左右。油炸時，待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止，約需3～5分鐘；

　　調味：

　　油炸好的魚塊，撈出瀝油片刻，趁熱浸入調味液中約5分鐘左右，撈出瀝湯。調味液的配制，根據需用量，取一定的茴香、桂皮和**的姜蔥，加水煮開后繼續用小火煨煮1小時左右。取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然后再加黃酒、味精等攪勻備用。

　　冷卻包裝：

　　經調味后的魚塊，瀝干后放在通風處冷卻涼透，然后進行包裝；

　　1：塑料食品袋包裝：一般加工后當天或幾天短時間內銷售的成品，可用普通塑料食品袋按不同數量規格進行包裝，分為100克、250克、500克等小包裝；

　　2：質量標準編輯爆魚魚塊大小大致均勻，呈醬紅褐色，富有光澤。魚肉**緊密，軟硬適度，香味濃郁，甜美可口，咸淡適中。包裝衛生、美觀。

　　爆魚的營養價值

　　1：爆魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

　　2：爆魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的`防治作用；

　　3：對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，爆魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　爆魚的簡介

　　爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江南人家過年前家家戶戶都要準備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。而是先用醬油腌制再油炸最后浸入鹵汁入味的。江南的爆魚有多種做法。

多寶魚的營養價值-多寶魚的營養功效3篇（擴展8）

——龍利魚的營養價值及功效優選【1】篇

　　龍利魚的營養價值及功效 1

龍利魚的營養價值及功效

　　龍利魚是很常見的魚，它肉質鮮美，口感嫩滑，營養價值很高，所以大家都比較鐘愛龍利魚，那么大家知道龍利魚的營養價值和功效嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　龍利魚營養價值

　　龍利魚的魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，所以龍利魚具有相當高的營養價值。龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龍利魚的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗癆治療過程中忌吃;痛風患者不宜吃。

　　龍利魚的功效

　　作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的**基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，還能增強記憶、保護視力。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

　　創傷者急性期不宜吃太多魚

　　中醫理論認為魚是發物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術前后，不可以吃魚，而現代營養學并沒有這樣嚴格限制，但為了安全起見，應根據自身病情的發生、發展來選擇吃魚。創傷者急性期由于應激反應，導致胃腸道功能減弱，此時對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收，這時如果吃較多的高蛋白魚類，就會造成消化不良，反而降低了營養物質的'吸收和利用，還會影響傷口愈合，這就是俗話說的“虛不勝補”，所以在傷口發炎嚴重或急性期間，不應吃太多的魚類。

　　如何挑選龍利魚

　　鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

　　龍利魚的保存方法

　　2-3天

　　龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　龍利魚的食用禁忌

　　出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。

　　痛風病人急性期不要吃魚

　　魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質，而痛風病人則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。

　　魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質，過多攝入會加重肝、腎的負擔，因此，嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下，限量吃魚。

　　體質過敏者最好不吃魚

　　體質過敏者，特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體后會作為一種過敏原刺激機體產生抗體，**出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對于過敏體質的人，則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏，應特別注意。