云夢炒魚面的制作方法1
“云夢炒魚面”又稱“銀絲魚面”，是以鮮活的優(yōu)質(zhì)魚脯為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的民間工藝，加入上等精制面粉和調(diào)味料，經(jīng)過發(fā)酵、制皮、蒸制、刀工、晾曬等工序加工而成。可煮食、可炸、可炒，下火鍋更是一絕。
用魚面制作的各類菜肴，配上動物或植物原料，再經(jīng)過精細(xì)加工，可做各種美味佳肴，且獨(dú)具特色。在當(dāng)?shù)厥钦写H朋好友酒宴上不可缺少的佳品。
原料：魚面250克，豬瘦肉150克，鮮紅辣椒25克，香菇30克，蛋皮30克，蔥段10克。
調(diào)料：白醋15克，生姜絲10克，蒜絲5克，味精5克，色拉油250克(實(shí)耗25克)，雞蛋1個(gè)，香油50克，精鹽適量，濕淀粉少許。
制作方法：
(1)將魚面用溫開水泡至散開(夏天50℃～60℃，冬天70℃～80℃，稍后將魚面倒入漏篩濾干水分，再用筷子抖散以免粘連，待用。
(2)豬瘦肉、紅辣椒、蛋皮、香菇分別切成細(xì)絲，香蔥切段，**腌漬后放入蛋清、濕淀粉上漿抓勻。
(3)炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋，再放入色拉油燒至四至五成熱，先將**滑油，然后依次將香菇、紅辣椒過油，一遍撈起;再將炒鍋置火上燒熱，滑鍋，放入香油燒熱后，將魚面邊抖入鍋邊炒，使其均勻受熱，將**、香菇、蛋皮、紅辣椒絲、調(diào)味料依次放入，撒入蔥段，淋入少許香油，速翻起鍋，將魚面裝盤，加以點(diǎn)輟即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，清香柔口，開胃健脾，催乳補(bǔ)氣。
云夢炒魚面的制作方法3篇擴(kuò)展閱讀
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展1）
——擔(dān)擔(dān)面的制作方法
擔(dān)擔(dān)面的制作方法1
擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣是配料的.豐富。把豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜 末分別放入12個(gè)碗中，把豬肉剁成綠豆大小的顆粒，鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，直到配料呈金黃色就可以啦。
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展2）
——**拉面的制作方法
**拉面的制作方法1
主料：豬肩頸肉400g，蔥白30g，姜10g，雞蛋2個(gè)，日式拉面200g
配料：蔥花，海苔各適量
調(diào)料：冰糖20g，:料酒適量，**醬油適量，鹽少許，雞精少許
做法
1：豬肩頸肉切成兩塊，并展開，用肉錘敲松，然后從一邊卷起，卷起后用棉繩扎緊。PS：害怕兩塊肉過程中散開，于是就被我給纏得的不忍直視啊。
2：鍋內(nèi)放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色。
3：加入冰糖。
4：炒點(diǎn)糖色。
5：加入料酒，**醬油，放入蔥姜。
6：加入沸水，撇去表面的浮沫。
7：轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。
8：煮好的肉泡在鹵水里，放上一夜后，再拆開繩子。
9：水煮開，下入2個(gè)雞蛋，(1個(gè)約65g左右)煮5分半左右即可。
10：關(guān)火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼。
11：倒入鹵肉里面也是放置一夜即可。
12：取出鹵好的雞蛋。
13：用細(xì)線從中間切成兩半。
14：鹵肉切片。
15：日式拉面煮熟。
16：豬骨湯煮好備用。
17：豬骨湯，日式拉面，糖心鹵蛋，海苔，蔥花混合即可。如果再加入魚糕條，腌筍就更好了哈。
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展3）
——云夢炒魚面的制作方法(精選2篇)
云夢炒魚面的制作方法 1
采用以鮮魚(青、鯉、草魚為佳)，除去內(nèi)臟、魚鱗、頭尾、骨皮，絞成肉漿，與上等面粉、包谷豆粉、海鹽、純堿、清水?dāng)嚢杈鶆颍瑝撼杀∶嫫?每張150～200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，取出攤晾，折疊切絲，曬干裝盒，便可以貯存攜帶。
首先，先將魚面放在開水里浸透，再去掉水分。
由于魚面是干的`，一卷卷的，需要先泡開才能放至鍋中翻炒。注意，泡的時(shí)間不能太長，幾分鐘即可。同時(shí)，將木耳泡開。加些木耳脆脆的，口感更佳。
待魚面和木耳泡好后，將**洗干凈，切片。將油倒入鍋中燒沸，放入姜末、蒜末、**，翻炒幾下，然后倒入之前泡好的魚面、木耳。最后，倒入陳醋，胡椒、雞精拌炒一下即可食用。
云夢炒魚面的制作方法 2
“云夢炒魚面”又稱“銀絲魚面”，是以鮮活的優(yōu)質(zhì)魚脯為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的民間工藝，加入上等精制面粉和調(diào)味料，經(jīng)過發(fā)酵、制皮、蒸制、刀工、晾曬等工序加工而成。可煮食、可炸、可炒，下火鍋更是一絕。
用魚面制作的各類菜肴，配上動物或植物原料，再經(jīng)過精細(xì)加工，可做各種美味佳肴，且獨(dú)具特色。在當(dāng)?shù)厥钦写H朋好友酒宴上不可缺少的佳品。
原料：魚面250克，豬瘦肉150克，鮮紅辣椒25克，香菇30克，蛋皮30克，蔥段10克。
調(diào)料：白醋15克，生姜絲10克，蒜絲5克，味精5克，色拉油250克(實(shí)耗25克)，雞蛋1個(gè)，香油50克，精鹽適量，濕淀粉少許。
制作方法：
(1)將魚面用溫開水泡至散開(夏天50℃～60℃，冬天70℃～80℃，稍后將魚面倒入漏篩濾干水分，再用筷子抖散以免粘連，待用。
(2)豬瘦肉、紅辣椒、蛋皮、香菇分別切成細(xì)絲，香蔥切段，**腌漬后放入蛋清、濕淀粉上漿抓勻。
(3)炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋，再放入色拉油燒至四至五成熱，先將**滑油，然后依次將香菇、紅辣椒過油，一遍撈起;再將炒鍋置火上燒熱，滑鍋，放入香油燒熱后，將魚面邊抖入鍋邊炒，使其均勻受熱，將**、香菇、蛋皮、紅辣椒絲、調(diào)味料依次放入，撒入蔥段，淋入少許香油，速翻起鍋，將魚面裝盤，加以點(diǎn)輟即成。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，清香柔口，開胃健脾，催乳補(bǔ)氣。
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展4）
——家常炒莜面的做法3篇
家常炒莜面的做法1
原料：莜面面條莜面300克，蔥頭30克，土豆丁50克，韭菜25克，胡油7克，料油7克，醬油5克，鹽4克
準(zhǔn)備：莜面面條在炒制前需要進(jìn)行處理。你可以選擇用開水稍燙，再炒，也可以上籠屜蒸熟再炒。燙過的比較像普通的炒面，而蒸熟的效果較佳，所以推薦前期蒸熟。
利用蒸莜面的時(shí)間，我們把韭菜、蔥頭和煮熟的土豆切成丁，小蔥切成蔥花。等莜面蒸好后，取出放涼，切成0.5厘米小粒備用。
制作：熱鍋中倒入胡油、料油，放入蔥花和蔥頭小火煸香，放入土豆炒熱后，放入莜面。小火將莜面攤開，用勺將一部分土豆攪碎，讓莜面與土豆融合。莜面炒熟后加入韭菜和醬油，炒香，加入少許紅辣椒碎末翻炒一下即可盛出。
家常炒莜面的做法2
材料：(2-3人份)
莜面200g，開水200g，牛肉100g，圓白菜150g，尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蒜薹(可有可無)大蒜4瓣，香菜，鹽6g，蠔油10g，料酒3g，玉米淀粉5g，老抽3g，醋20g，香油5g，花生油。
做法：
1.莜面放入面盆中，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌成絮狀。
2.待面絮不燙手后將莜面絮揉成面團(tuán)，稍微多揉一會兒、揉勻揉到位。
3.將面團(tuán)分成若干等分的面劑子。
4.將每個(gè)小面劑子均勻的搓成梭子狀，然后放在面板上用雙手繼續(xù)搓勻、搓細(xì)。
5.將搓好的莜面條放在鋪好籠屜布的蒸屜上，水開后放入莜面，大火蒸15分鐘左右即可。
6.牛肉切絲，加入鹽3g、料酒、淀粉、老抽抓勻腌制30分鐘左右。
7.圓白菜**切絲。
8.青紅尖椒**去籽切絲，大蒜切片，蒜薹**切段。
9.香菜**切末，加入醋、香油調(diào)整料汁備用。
10.蒸好的莜面用筷子散開，涼涼備用。
11.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油熱后放入牛**快速滑散，變色后盛出備用。
12.利用鍋底的余油炒香蒜瓣，然后放入圓白菜絲炒至斷生，然后放青紅椒絲，**3g的鹽大火翻炒均勻。
13.放蒸好的莜面和滑散的牛**。
14.**一勺蠔油炒勻。
15.出鍋前放蒜薹拌勻即可出鍋，食用前澆上調(diào)好的料汁味道更佳。
家常炒莜面的做法3
1、莜面切成小段（我是揪的），尖椒切絲，肉切絲，韭菜切寸段
2、鍋內(nèi)放油加熱
3、放入**炒熟，加入調(diào)料
4、加入尖椒
5、加入莜面，炒至面熱尖椒熟
6、加入韭菜，簡單翻炒就可以出鍋了
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展5）
——炒肝的制作方法 (菁選3篇)
炒肝的制作方法1
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);
有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;
用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
炒肝的制作方法2
正宗**炒肝
制作食材
肥腸、豬肝、口蘑湯、豬骨湯、料酒、淀粉、醬油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥、姜、蒜。
制作流程
1、肥腸焯水：肥腸處理干凈后在鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開后焯水5分鐘。
2、將焯水后的肥腸改刀放入鍋中，加水(加水的量以剛剛沒過食材為準(zhǔn)切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香(略多)、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調(diào)料待用。
3、豬肝焯水：將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗揉搓至無血污(豬肝略帶白色為準(zhǔn))，鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加入花椒待鍋開后加入料酒和豬肝20秒后關(guān)火(用筷子攪動以便受熱均勻)攪動30秒后撈出。
4、炒肝制作：鍋中倒入豬骨湯、口蘑湯、煮肥腸湯、肥腸以醬油調(diào)色開鍋后10分鐘，加入豬肝同時(shí)**淀粉勾芡最后多撒些蒜末出鍋即可。
做法二
食材
羊雜250g、淀粉適量、蒜1頭(不愛吃蒜的可少放)
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.將蒜改刀，注意不要太小塊。
3.放入羊雜和蒜。
4.**雜沫。
5.放入胡椒粉，放入水淀粉，煮開就完成啦。
炒肝的制作方法3
一般人群均可食用
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
宜食：適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清。
《千金·食治》：“主明目。”
忌食：患有高血壓、冠心，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人匆食。”《飲食須知》：“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。”
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展6）
——蝦油面的制作方法
蝦油面的制作方法1
蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的'保護(hù)心血管系統(tǒng)。
它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦油面制作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展7）
——炒鹵面的做法范本1份
炒鹵面的做法 1
1. 鹵面放入盤中備用。
2. 將豆芽洗干凈備用。
3. 將肉，卷心菜，胡蘿卜，香菇，雞蛋，姜洗干凈備用
4. 胡蘿卜切絲，卷心菜切絲，香菇切片，放入碗中，備用。
5. 肉切絲，姜切絲，備用。
6. 鍋中燒水，將豆芽倒入。
7. 將豆芽焯熟，可多煮一會兒。
8. 準(zhǔn)備一盆清水，放在旁邊。
9. 將豆芽撈出放入涼水中，沖一下。
10. 雞蛋打散，放入碗中，倒入少許鹽，料酒。
11. 鍋中放入油倒入雞蛋，煎香
12. 將雞蛋炒熟，弄碎
13. 盛入碗中備用。
14. 將鍋洗干凈，熱鍋涼油，放入姜爆香，再倒入**炒香。
15. 再將胡蘿卜倒入炒香。
16. 再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。
17. 將鹵面倒入，用筷子協(xié)助，一塊兒翻炒均勻，將面翻炒出香味，放入少許生抽將面均勻上色，炒勻。
18. 將面炒勻后放入豆芽一起炒香。
19. 再倒入雞蛋和卷心菜，一起翻炒均勻，炒香
20. 出鍋前放入鹽，味精，炒勻調(diào)味即可出鍋。
21. 盛出即可享用。
小貼士
1.若是買不到這種鹵面的話可以用米粉，綠豆面，麥面之類都可以 2炒面必須多放些油，都要不停的炒翻面以免粘鍋，可用筷子來輔助一起炒 3最重要的就是要有耐心，要慢慢炒直至把面炒香。鹵面我今天買了兩塊五，是三個(gè)人份哦！
炒鹵面的做法二
1 把鹵面散放在蒸鍋里,蓋蓋蒸15~20分鐘
2 面蒸好后,用筷子挑散,讓面條散開
3 把面條倒在案板上晾開,放在一遍備用
4 把黃豆芽,豆角,芹菜洗好切好.臊子肉可放可不放看個(gè)人喜好,蔥姜蒜切好備用(芹菜沒照上,不好意思阿~嘿嘿)
5 給油鍋中倒入油,加熱
6 油熱后,倒入蔥姜蒜爆出香味之后,倒入豆角
7 小炒一會,放入五香粉
8 倒入芹菜后,炒勻,放入適量醬油
9 炒勻以后倒入豆芽和臊子肉,翻炒
10 把臊子肉埋在菜中間,加入鹽
11 炒勻后,倒入少量水,讓菜在鍋中燉一會
12 菜燉熟后,加入面條,把它們翻炒均勻,小炒一會即可出鍋
13 噴香四溢的'炒鹵面就好拉~~ 很香吧~ 嘿嘿
小竅門
1 豆角和芹菜最好切成斜刀的,那樣菜比較容易熟
2 面條蒸好后一定要把它分開 不然就會團(tuán)在一起 后面炒起來會不太好炒
3 如果想吃軟一點(diǎn)的面條 可以在放入炒鍋前 把蒸好的面條過一下水
云夢炒魚面的制作方法3篇（擴(kuò)展8）
——炒方便面的做法集范本1份
炒方便面的做法集 1
炒方便面的做法大全集
關(guān)于炒方便面的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的炒方便面的做法介紹，一起來看一下吧。
方法一
材料
泡面兩包，洋蔥半個(gè)，紅甜椒半個(gè)，綠甜椒半個(gè)，綠豆芽適量，瘦肉50克，姜絲少量，蒜片少量。
做法
1.食材可以根據(jù)自己的喜好來加。
2.肉片不需要那么多，少量的就好了，但不排除你如果喜歡吃肉肉，就可以加多點(diǎn)肉片。
3.將肉片加鹽，糖，淀粉拌勻然后炒熟。
4.鍋中放油燒熱加入姜絲和蒜片炒香。
5.加入洋蔥絲炒至洋蔥絲變透明。
6.然后等洋蔥絲慢慢的變透明，炒好洋蔥之后就可以放入青紅甜椒一起均勻攪拌一起炒。
7.隨后加入豆芽和泡好的泡面拌炒3分鐘，最好加入鹽和少量的糖，醬油拌炒均勻即可。(泡面用開水泡的時(shí)候不要泡的太久，只要泡面散開即可撈起涼涼)。
方法二
材料
方便面1包，綠豆芽100g，卷心菜100g，胡蘿卜50g，雞蛋1個(gè)，青蒜幾根，花生油少許，蔥段，姜片。
做法
1、鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽、切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(水不要放太多)。
3、放入面餅和調(diào)料包拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋拌勻。
5、加青蒜關(guān)火拌勻即可。
方法三
材料
方便面1包，五香鹵肉，香蔥2根，蠔油適量。
做法
1、用鍋將水燒開，下方便面煮至面身變軟，撈起瀝水。
2、五香鹵肉切成細(xì)條，香蔥洗干凈切成段。
3、起鍋熱油，將鹵肉放進(jìn)去炒香，下面條略炒，再加蠔油調(diào)味，最后加入香蔥炒勻即可小訣竅農(nóng)心的方便面比較彈。
方法四
材料
方便面一包。
配料
豆芽菜少許、**少許、青椒或紅椒一個(gè)(可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)。
調(diào)料
鹽、雞精、食用油、孜然。
做法
1.將方便面放入開水鍋中，變軟后澧水待用。
2.將**加入少許料酒、食鹽、淀粉攪拌均勻腌制待用。
3.將青椒或紅椒切絲待用。
4.將鍋中加入少許食用油，待油溫八成熱時(shí)，將腌制好的'**，攪拌倒入鍋中，并迅速翻炒，炒熟后乘出待用。
5.在鍋中加入少許食用油，待油熱時(shí)，加入切好的青椒或紅椒、豆芽菜翻炒，在將方便面一同加入，倒入**，加孜然、食鹽繼續(xù)翻炒，最后放入雞精，翻勻即可出鍋。
小訣竅
蔬菜和肉補(bǔ)充了脂肪、維生素，又改善了方便面原有的口味。
方法五
材料
公仔面2塊，叉燒100公克，蝦仁50公克，洋蔥20公克，青椒20公克，紅椒10公克，韭黃10公克，綠豆芽20公克，雞蛋1個(gè)，熟芝麻少許，高湯100㏄，沙拉油30㏄，咖哩粉1/2小匙，鹽1/2小匙，白砂糖1/4小匙。
做法
1.洋蔥**、去皮、切絲。青椒、紅椒**、去蒂、切絲。韭黃**、切段。叉燒切絲，蝦仁**、燙熟。將公仔面放入滾水中煮熟，撈出瀝干水份。
2.將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲。
3.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒，至有香味散出時(shí)加入面以外的其余材料續(xù)炒約1分鐘。
4.將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔面放入作法3鍋中，續(xù)炒至湯汁收干后加入韭黃、蛋絲，最后撒上熟芝麻即可。
方法六
材料
方便面2袋，花生米60克，菠菜150克，熟食火腿肉200克，食用油10毫升，鹽2克，辣醬適量。
做法
1.將花生米去皮，放入烤箱180度，烘烤10分鐘后切碎。
2.烤花生的同時(shí)，燒開水，將菠菜焯熟。
3.火腿切條。
4.再燒水，在鍋中放鹽，水開后，將方便面放入煮1分鐘撈出放入大碗中。
5.將花生碎、菠菜、火腿肉及適量辣醬放在面上。
6.將食用油燒熱，撒入面中，吃時(shí)拌勻即可。