四季豆燒肉的家常做法1

　　食材準備

　　五花肉，四季豆，姜，糖，鹽，老抽，料酒。

　　方法步驟

　　1、將五花肉**切塊，放入沸水中焯燙一下待用；

　　2、四季豆摘好，掰斷，**待用；

　　3、炒鍋中放油和姜片爆香，然后倒入五花肉煸炒至金黃色后加入料酒煸香，再加老抽煸香；

　　4、然后加入水和糖，加醋燒開，小火燉至肉塊爛時加入四季豆繼續燉；

　　5、燉熟，燉爛后加入適量鹽燒開，收汁即可。

　　小貼士

　　四季豆一定要煮熟透了才能吃，因為生的有毒，而且中毒事件還不少。

四季豆燒肉的家常做法3篇擴展閱讀

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展1）

——刀豆燒肉的家常做法3篇

刀豆燒肉的家常做法1

　　食材準備

　　五花肉500克，刀豆，八角，香葉，桂皮，蔥姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽適量，黃豆醬適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將五花肉切塊，放入冷水鍋中，燒開去血水；

　　2、刀豆去掉兩端和豆筋，**待用，蔥姜切好待用；

　　3、鍋中放入少許油，燒熱后放入香料，蔥姜炒香后放入五花肉煸炒；

　　4、然后加入適量水沒過肉，水燒開后轉為小火燉1小時，燉至肉爛后加入刀豆燉20分鐘至豆熟透；

　　5、然后轉為大火收汁即可出鍋。

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展2）

——梅干菜燒肉的家常做法

梅干菜燒肉的家常做法1

　　食材準備

　　五花肉、梅干菜、食用油、八角、桂皮、蔥、姜、生抽、紅燒汁。

　　方法步驟

　　1、五花肉**切成小塊，加八角，桂皮，蔥姜調味。

　　2、將梅干菜泡浸清洗干凈，撈起瀝干水份。

　　3、然后將**的'梅干菜放入高壓鍋，加入適量的生抽。

　　4、將五花肉塊也放入高壓鍋和梅干菜一起煮十分鐘。

　　5、待高壓鍋消氣后，將鍋里的食材放入炒鍋中。

　　6、加入適量紅燒汁和清水，大火燒至收汁即可。

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展3）

——粽子燒肉的家常做法(三)份

　　粽子燒肉的家常做法 1

　　1、粽子搭配茶

　　我們都知道，粽子幾乎都是以糯米為主要成分的，所以說，如果粽子吃多的話，是很難消化的。也因此，在端午節的時候，吃粽子千萬不要搭配大魚大肉這類難消化的食物，應該搭配一些茶來幫助你的消化，而在茶品當中，普洱茶無疑是最好的選擇。當然，如果你的胃不是很好的話，那一定要選擇一些清淡的茶來搭配粽子。

　　2、粽子搭配烏梅湯

　　烏梅湯的味道酸酸甜甜的，平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外，烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品，所以說，在端午節的時候，如果有吃粽子，那么就要盡量的搭配一些烏梅湯，這樣可以減輕腸胃的負擔，讓粽子吃的更健康。

　　3、粽子搭配豆制品

　　隨著生活條件的不斷提高，現在粽子的種類可謂說是越來越多了。不過，粽子的種類即使再多，糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當中，都是含有豐富的支鏈淀粉的，只是做成粽子之后，這些成分反而會影響蛋白質的生物價值，所以說，在吃粽子的時候，如果搭配一些豆制品的話，不僅可以促進蛋白質的吸收，還可以給身體補充豐富的營養。

　　4、粽子搭配糖

　　在**，不同的地區吃粽子的習慣也是不一樣的，部分地區吃粽子是只吃甜粽的，而部分地區吃粽子是只吃咸粽的。而對于吃甜粽地區的人來說，吃粽子的時候都很喜歡蘸糖吃。其實，吃粽子蘸糖是一個很不錯的習慣呢，因為糖不僅可以稀釋粘液，還可以很好的保護胃黏膜，保護脾胃的健康，所以說，吃粽子蘸糖是很不錯的搭配選擇哦!

　　5、粽子搭配水果

　　我們都知道，水果的營養價值是很高的，所以說，很多人都很喜歡吃水果。而在吃粽子的時候，如果適當的搭配水果吃，是可以很好的平衡肉粽里面的油脂的，也可以很好的補充身體所需要的營養素，達到飲食的健康和均衡。所以說，端午節的時候，吃粽子的時候可以合理的搭配一些水果。

　　6、粽子搭配葡萄酒

　　葡萄酒的味道香醋，色澤艷麗，是很多人都很喜歡喝的。端午節的時候，很多人吃粽子會覺得難以消化，繼而沒有食欲。而適當的喝一些葡萄酒，不僅可以開胃，促進消化，還可以讓人身心愉悅，增加吃粽子的口感。所以說，如果端午節吃粽子想要吃的健康的話，適當的搭配葡萄酒也是不錯的選擇哦!

看過“粽子燒肉”的人還看了：

1.舌尖上的**觀后感

　　粽子燒肉的家常做法 2

　　粽子提前煎一下，燒的時候不容易散

　　粽子燒肉的家常做法 3

　　1.所需原料，豬肉，白米粽子

　　2.粽子切成小塊

　　3.豬肉**切塊

　　4.鍋中放水，放入切好的豬肉焯水

　　5.鍋中放油，放入切好的粽子，煎一下

　　6.煎成黃色撈出

　　7.鍋中放油，放入焯好水的豬肉翻炒

　　8.放入適量的料酒

　　9.放入適量的醬油

　　10.放入適量的鹽

　　11.放入適量的`糖

　　12.放入適量的水，大火燒開，小火燜到豬肉熟爛

　　13.放入煎好的粽子

　　14.湯汁基本收干時，放入適量的味精

　　15.即可出鍋裝盤

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展4）

——***的家常做法 (菁選3篇)

***的家常做法1

　　五花肉一條，冰糖五花肉量的1/3，生抽一大勺，醋1/3勺，八角適量，桂皮適量，花椒適量，姜片適量，鹽適量，植物油適量，水適量。

***的家常做法2

　　1、五花肉**，拔毛。

　　2、熱鍋，倒入油，油熱后放入冰糖炒糖色。

　　3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃后離火，余溫會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入五花肉，翻炒。

　　4、倒入除鹽以外的其他作料，小火燉到肉軟爛后，加鹽調味。

***的家常做法3

　　***是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。***的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。***在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。

　　***所需食材：

　　主料：五花肉2斤

　　輔料：姜片3-5片，醋1茶匙，老抽5茶匙，冰糖6勺，清酒或料酒3茶匙

　　***的.做法步驟：

　　1. 挑選肥瘦相間均勻的五花肉，切成半個麻將大小。**后用冰/冷水浸泡出血水，大約20-30分鐘。

　　2. 冷水下鍋加入姜片，水沒過肉即可。煮開后2分鐘，離火，把水倒掉。

　　3. 馬上加入開水到肉里(必須是開水)，水務必沒過肉2寸。開中大火，同時加入清酒和醋。(我家孩子吃不慣黃料酒的味道，所以一般我喜歡用**料理清酒)一直中大火煮20-30分鐘。轉最小火繼續燜1小時(小火時最好不要看見水沸)。

　　4. 能用筷子試試，輕輕一插就入肉時再放老抽。繼續小火燜煮，此時火可稍大，可見水沸。大約30分鐘。再加入冰糖繼續燜煮30分鐘。可以開吃。

　　溫馨提示：

　　1. 挑選肥瘦相間能達到5-6層以上的五花肉。

　　2. 飛水后不能碰到冷水，必須加熱水再煮

　　3. 水必須一次加夠，若必須加水時也務必加入熱水。

　　4. 醬油一定要在肉完全酥軟后再加入味，加得太早瘦肉會發柴。

　　5. 加冰糖后不必把湯汁收干，留點下飯，注意飯量噢。

　　6. 煮的階段，沒事別老去翻肉，都翻碎了賣相就不好了。

　　7. 用高壓鍋可以節省兩小時的時間。就是飛水后用高壓鍋壓中火壓20-30分鐘，消氣后開蓋，再加醬油、冰糖小火再煮30分鐘.

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展5）

——菜花炒肉怎么做 美味花菜燒肉家常菜的做法步驟 (菁選2篇)

菜花炒肉怎么做 美味花菜燒肉家常菜的做法步驟1

難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘

主料

有機菜花500g 里脊肉200g

生抽1勺 蠔油1勺

醋1/2勺 鹽適量

雞精適量 蔥適量

姜絲適量 蒜末適量

干辣椒圈適量 面醬1/2勺

1. 有機菜花切好，切莖再劈開，防止菜花很碎

2. 佐料準備

3. 里脊肉**切肉條

4. 鍋中燒開水，焯一下有機菜花，焯的時間不宜過長，以免菜花面了，一般在1min以內即可

5. 焯完撈出放涼水里拔一下

6. 控水瀝干

7. 起鍋，炒肉

8. 加入適量面醬，佐料爆香

9. 倒入菜花，繼續翻炒，加入生抽、蠔油、醋、鹽、雞精，2分鐘左右出鍋

10. 味道美美噠

菜花炒肉怎么做 美味花菜燒肉家常菜的做法步驟2

1.花菜用手掰小朵洗干凈，鮮肉切成小片。

2.鍋中水開，加點鹽花菜過水焯一下。

3.在熱鍋里倒入適量調和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲炒香，倒入肉片煸炒。

4.肉片放入鍋中翻炒一會，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續翻炒。

5.將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。

6.水基本燒干的時候起鍋，加點蔥花，雞精就可以起鍋了。很簡單的一道菜，相信你會喜歡的。

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展6）

——家常版筍干燒肉鹵蛋的做法優選【一】份

　　家常版筍干燒肉鹵蛋的做法 1

家常版筍干燒肉鹵蛋的做法

　　家常版筍干燒肉鹵蛋，（成品后可燴白菜or豆角or土豆or粉條）

　　菜譜簡介

　　這是一道全家人都很喜歡的杭州家鄉菜。老太太融合了寧波菜杭州菜的燒制方式讓我在天津也可以時常吃到家鄉美味。菜品口味偏甜，長時間的燉煮將肉的咸香、筍干的清香牢牢鎖入鹵蛋內，炒過糖色兒的肉塊兒也在燉煮后更加誘人。雖然老公家是粵菜系，做這個會被說太油膩，但是我加了手撕白菜什么的`以后就逆襲了~~

　　材料

　　五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖（砂糖），鹽，料酒，八角

　　做法

　　Before Start,筍干要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會齁兒咸！

　　1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒（方便入口即可）入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用，

　　2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，**炒鍋，

　　3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖（砂糖）哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點；然后輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦，

　　4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

　　5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔（我的最大檔是35分鐘蹄筋兒）要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉，

　　6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出

　　7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒

　　小訣竅

　　TIP:

　　1.筍干使用前一定要泡至少一天，不然會嚴重影響菜品味道

　　2.炒糖色兒，初學者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必須苦再燉也不能改變

　　3.加手撕白菜or豆角段or土豆塊兒or粉條兒都會緩解肉膩也讓你這頓飯吃的健康

　　4.搭配白飯是經典款，搭配蛋面，撈面都不錯，河粉還是不要輕易嘗試啦~

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展7）

——干煸四季豆家常做法優選【1】篇

　　干煸四季豆家常做法 1

干煸四季豆家常做法

　　說到干香辣爽，開胃下酒的川菜，就非干煸四季豆莫屬了。這道菜制作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。今天小編介紹其做法，一起來學習下吧。

　　主料

　　四季豆450g 碎米芽菜一包

　　肉糜200g 干辣椒適量

　　生姜3g 大蒜3g

　　鹽適量 雞粉1g

　　干煸四季豆的做法步驟

　　1. 選粗細差不多，新鮮一點的四季豆，最幸福的事情就是回老家的日子，因為家門口就是菜園子，想吃啥直接拎個菜籃子就可以，純天然。

　　2. 碎米芽菜，我是網上買的`，其實買來很久了是為了做擔擔面來著，結果這個菜上用**，還有少許五花肉

　　3. 四季豆用手折成長短差不多的段，**瀝水待用

　　4. 干辣椒剪小段備用

　　5. 這就是碎米芽菜

　　6. 肉洗干凈切成肉糜。放少許生抽，生粉，白胡椒粉，食用油腌制一下

　　7. 生姜大蒜切小沫備用

　　8. 鍋內上油，放入少許鹽，加熱油，放鹽不用太多，是為了保持四季豆色澤

　　9. 八成熱時放入四季豆炸制，

　　10. 表皮起皺就可以撈出來啦

　　11. 鍋內留少許油，先將花椒投入炸制微黑

　　12. 再放入大蒜生姜末爆香

　　13. 接著放入腌制好的肉糜炒出浸油

　　14. 干辣椒過一下水瀝干放入鍋內繼續一起炒

　　15. 下乳碎米芽菜炒香

　　16. 放入炸好的四季豆，加入少許鹽，雞粉

　　17. 翻炒勻就可以出鍋啦

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展8）

——法式燒肉的做法介紹(一)份

　　法式燒肉的做法介紹 1

　　步驟：

　　1、洋蔥切一切，和黃油一起放鍋里先炒一炒，讓黃油化掉。然后把肉放進去，來回翻著煎，直到表面有一點變顏色。

　　2、加鹽和糊椒粉，各一咖啡勺的量，繼續翻炒一會兒。

　　3、加蘑菇。最好用鮮的`，可是我們忘記買了，就用罐頭裝的。

　　4、加一杯水。

　　5、加一勺雞精。

　　6、加蓋兒開始煮，煮10分鐘的時候，放一點白葡萄酒。

　　7、蓋上蓋兒接著煮。至少40分鐘，但是時間不能太長，否則肉會變老。

　　8、到時間啦。 中間劃了一小道是為了入味。

　　9、切成大塊。按照法國吃法，大塊肉裝盤，用刀叉吃。其實怎么吃都行，能進嘴里就好。

　　10、秀一下大廚和我家那只光吃不干活的。

　　[溫馨提示]

　　1、水不用沒過肉。

　　2、也別把水燒干，肉沾著一點汁比較好吃。。

四季豆燒肉的家常做法3篇（擴展9）

——燒肉的做法(5)份

　　燒肉的做法 1

　　可樂***

　　主料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂

　　做法：

　　1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。

　　2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

　　3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)，轉大火收汁后起鍋。

　　吃貨點評：濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。

　　焦糖啤酒***

　　主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

　　做法：

　　1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。

　　2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

　　4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

　　5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。

　　6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　吃貨點評：以往的***都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒***完全使用冰糖熬焦改色。吃起來爽滑潤口、肥而不膩、肉質甜美。

　　鵪鶉蛋***

　　主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

　　做法：

　　1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

　　2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

　　3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

　　4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

　　5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。

　　6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

　　吃貨點評：***里面加入了鵪鶉蛋，不僅營養翻倍，還可以適當解膩。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，那味道可以說比肉還好吃呢!

　　蒜香***

　　主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

　　做法：

　　1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

　　2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

　　3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

　　4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可。

　　吃貨點評：這道菜，大蒜華麗變身為主角，用來爆香，并將蒜的分量加大成為肉的配菜，不可謂不吃不快!

　　板栗***

　　主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

　　做法：

　　1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出**切方塊。

　　2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

　　3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

　　4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

　　吃貨點評：板栗搭配五花肉，肉燒的軟爛，板栗粉粉甜甜的，香味一陣陣撲面而來，真是經典又美味。

　　微波爐版***

　　主料：五花肉，料酒，醬油，糖，

　　做法：

　　1.五花肉切塊(可以放沸水里燙一下)。

　　2.取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。

　　3.放好調料后，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了。

　　吃貨點評：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉質肥瘦相間，品質很不錯呢~~~

　　土豆***

　　主料：五花肉，土豆，蔥段，姜片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽

　　做法：

　　1.泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出**(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇凈浮沫備用。

　　2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖(大概2、3勺)，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

　　3.加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開鍋后轉小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，最后**雞精，出鍋。

　　吃貨點評：土豆***可是最常見的家常菜，五花肉香氣撲鼻，土豆糯香十足，很下飯的喲!

　　燒肉的做法 2

　　主料

　　五花肉500g 八角2個

　　老抽10g 鹽1g

　　糖5g 料酒10g

　　蔥姜適量 油

　　做法步驟

　　1. 五花肉**切塊。

　　2. 鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

　　3. 鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。

　　4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

　　5. 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

　　6. 放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開后轉小火燜煮一個小時。

　　7. 時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

　　8. 香噴噴的***裝盤上桌，開吃^_^

　　9. 軟糯鮮香的***，來碗米飯，絕配哦。

　　10. 肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃^_^

　　小貼士

　　***要多燜一會才會更酥爛，老抽是用來上色的，如果喜歡放生抽，也可以，但要注意鹽量，以免放多了太咸。雞精可隨個人口味放與不放，不放也很好吃的，如果喜歡入口即化的感覺，大火煮開后燜一個半小時。

　　燒肉的做法 3

關于燒肉的做法

　　燒肉的做法

　　燒肉飯好吃，但是燒肉卻 不一定好做。在此社會，吃貨雖多，但不表示所有的吃貨在嘗過美食之后都能把它做出來。不然，廚師都要失業了。但是還是可以學一下燒肉的做法，在想吃的時候可以自己動手。接下來，就介紹燒肉的做法。

　　1、準備五花肉、花椒、八角、生姜、大蔥、冰糖等原材料。

　　2、將五花肉用清水沖洗干凈，用刀切成大方塊。

　　3、準備花椒、八角、生姜、將大蔥切段備用。

　　4、五花肉塊放入鍋中，加入冷水沒過肉塊，放入準備好的香料，大火煮制15分鐘，用筷子可以穿透肉塊略有阻力的時候關火，把肉塊撈出。

　　5、把鍋里剩余的湯汁撇掉浮沫，把湯汁倒在小碗里備用。

　　6、鍋里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸發，鍋里的泡沫變為棕黃色時，立即往鍋里倒入少量熱開水，至湯汁融化。

　　7、用刷子蘸取熬好的糖，均勻的刷在煮熟的五花肉各個表面。

　　8、炒鍋內放入多一點的食用油，大火燒至8成熱，放入刷好糖色的五花肉，進行炸制，將肉塊的各個側面都炸成為呈醬紅色時撈出即可。

　　燒肉的營養價值

　　隨著現在兒童肥胖越來越多，媽媽們最擔心的就是孩子食用過多的肉類，吸收過多的營養，導致一些慢性疾病。因此，在挑選孩子的餐桌食材時也是絞盡腦汁。而燒肉，是一個適合孩子的菜肴，不僅開胃下飯，且營養俱全。

　　燒肉，以豬瘦肉為主，含有少量膘肉。這樣的豬肉，含有豐富的優質蛋白質和兒童成長過程中必需的脂肪酸。同時能夠提供血紅素，改善缺鐵性貧血。由于青少年兒童正處于長身體的階段，所以不從大量的蛋白質和鈣質是必要的。因此，燒肉是十分適合兒童青少年人群食用的。

　　但是要注意，燒肉不能與牛奶一同食用，因為牛奶中的鈣和豬瘦肉中的磷相克，兩者結合會影響吸收。

　　燒肉用微波爐怎么做

　　在現代可以愈發發達的時刻，很多新時代的女性就開始利用高科技偷懶。有了微波爐這個好幫手，做什么菜都顯得如此容易。下面，就說一說燒肉用微波爐怎么做？

　　1、準備帶皮五花肉、小蘇打、醬油、五香粉等原材料。

　　2、鍋里燒開水，放入姜片、蔥段、八角、料酒等。五花肉過開水，焯出血水。

　　3、撈出五花肉，用紙巾把水擦干，在肉皮表面用竹簽或者牙簽猛撮，針眼撮的越密越好。

　　4、在皮上放一小撮鹽，涂上小蘇打按摩按摩。翻轉五花肉，在瘦肉的'部分切幾刀方便入味，不要連皮切斷。

　　5、把白糖、五香粉、醬油、鹽攪拌調成醬汁均勻涂在瘦肉上腌制2小時。

　　6、腌好的肉用竹簽交叉串起來防止變形。然后用錫紙將肉的四周包裹起來。豬皮要露出來。

　　7、微波爐調制燒烤檔，預熱200度，放入包好的肉烤到表皮起泡變色為止。

　　8、用刀把表面焦化的肉皮刮干凈后再涂一層油，繼續放入烤箱，烤15分鐘左右。

　　9、烤好的肉皮表皮焦黃酥脆，等肉冷卻后切片即可。

　　做燒肉有哪些注意事項

　　很多人對于處理素菜很是拿手，但是對于處理葷菜卻不是很擅長。因此，在第一次做燒肉的時候，要牢記很多注意事項，才能在既不燒了廚房的同時，又能做出一道美味。

　　1、五花肉一定要選擇帶皮的，否則燒肉就徒有其名了。

　　2、正式做燒肉之前，豬肉要放在冷水里煮，煮的時間不能過長。目的是讓肉質成熟且帶有一定水分，這樣烘烤時瘦肉部分才不會發干。

　　3、在肉皮上扎眼一定要仔細一些，小孔越細密燒肉表面才會酥化。

　　4、調料越簡單越好，只要鹽味足夠即可，醬油不能過多。

　　5、竹簽子用來固定瘦肉部分，防止高溫烘烤后瘦肉變形卷曲。

　　燒肉能保存多久

　　每個人都多少保留著**民族的傳統美德，那就是勤儉節約。對于老一輩的人來說，很多東西都是可以放在冰箱里保存的餓，那么，這種保存方式對燒肉適用嗎？燒肉能保存多久呢？

　　燒肉不同于叉燒肉，因為燒肉是油炸并且沾了糖的，不是烤制的，在夏天極易招惹飛蟲。

　　因此，燒肉需要放入冰箱保存，需要食用的時候在稍微加熱一下食用即可。

　　燒肉的保存時間大概只有兩天左右，食物總是不要放太久才會比較新鮮。

　　燒肉的做法 4

　　食材

　　豬肉 750克

　　杏鮑菇 250克

　　油 酌情添加

　　甜面醬 酌情添加

　　鹽 酌情添加

　　料酒 酌情添加

　　冰糖 酌情添加

　　蔥 酌情添加

　　大料 酌情添加

　　姜 酌情添加

　　步驟

　　1、豬肉用水**，放在盤子里備用

　　2、開火把鍋燒熱，加一點油，把豬肉用小火煸出油后盛出

　　3、再開火，鍋內放油，把大料放進鍋里炸香然后蔥姜放到鍋里煸香

　　4、放入豬肉炒

　　5、依次放入甜面醬

　　6、再放入醬油

　　7、再放入料酒

　　8、放入冰糖，加水，炒勻蓋上鍋蓋，用大火燒開，然后文火慢燒。燒的過程中適當翻炒一下

　　9、杏鮑菇用水**。切成塊

　　10、開火，另起一個鍋放油，把杏鮑菇過油撈出來

　　11、豬肉燒到八九分熟時候，加杏鮑菇接著燒

　　12、加鹽炒勻，大火收湯

　　13、燒到湯汁少了而且豬肉和杏鮑菇都熟了的時候就可以了

　　小竅門

　　1、調味品自己決定添加。

　　2、要想省時間，可以用壓力鍋燒。

　　燒肉的做法 5

　　主料

　　帶皮五花肉1000克

　　輔料

　　大蔥段適量 生姜片適量

　　八角適量 老抽2湯匙

　　蜂蜜1湯匙

　　山西燒肉的做法步驟

　　1. 制作山西燒肉，最好選擇帶皮的五花肉，肉要層層相隔，一層肥肉一層瘦肉，肥瘦相間

　　2. 用撥毛鉗將豬皮上的殘留毛撥干凈

　　3. 再用小刀將豬皮上的`雜質刮取干凈

　　4. 將處理好的五花肉用清水沖洗干凈，用刀切成大方塊

　　5. 鍋內放入冷清水適量，以可以沒過肉塊為準

　　6. 放入切好的肉塊，大火燒開，焯燙至6成熟

　　7. 將五花肉撈出，立即用清水沖洗表面的雜質

　　8. 湯鍋內放入適量清水，放大蔥段、生姜片和八角

　　9. 放入第7步處理好的五花肉

　　10. 倒入1湯匙自制花椒水，大火燒開，文火煮約15分鐘

　　11. 煮15分鐘后將肉塊撈出，原湯汁保留備用

　　12. 將2湯匙老抽和1湯匙蜂蜜混合調成色漿

　　13. 用刷子蘸取適量的色漿，趁肉塊熱的時候，均勻的在肉塊的各個切面刷上色

　　14. 炒鍋內放入多一點的食用油，大火燒至8成熟

　　15. 將第13步刷上色的肉塊，放入油鍋中，進行拉油炸制

　　16. 立即蓋上鍋蓋，進行炸制

　　17. 等鍋內聽不到噼哩啪啦的響聲時，將肉塊翻面

　　18. 直到將肉塊的各個側面都炸成呈醬***即可

　　19. 將炸好的肉塊趁熱立即放入第11步保留的原湯中

　　20. 大火繼續煮制，會看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上會部呈現密密麻麻的褶皺小泡時撈出即可