四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖1
四喜丸子的做法步驟
1. 肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個(gè)方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個(gè)方向攪打。
2. 辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好。
3. 取適量肉餡揉成團(tuán)，在兩手之間來(lái)回適當(dāng)摔打，一來(lái)為了整形，而來(lái)可以讓肉餡更加緊致。
4. 鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。
5. 丸子炸制微黃變色即可。
6. 炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出。
7. 我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個(gè)?？梢愿鶕?jù)自己喜歡的大小來(lái)**掌握。
8. 煮鍋中倒入少許底油，放入姜片。
9. 丸子碼放在鍋中，**生抽。
10. 再加入約500ml左右的熱水燒開(kāi)。
11. 鍋中放入冰糖同煮。
12. 見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁翻滾，轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘。
13. 另外取一小鍋，放入清水燒開(kāi)，點(diǎn)上兩滴油，焯一下油菜。
14. 油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。
小貼士
1、不喜歡吃姜的朋友，可以用不放鮮姜，改用姜粉就不會(huì)吃到姜的味道。
2、建議選擇小一點(diǎn)的鍋來(lái)炸丸子，這樣油可以少放一些，器皿面積小，可以讓油的.高度高一些。
3、在手上摔打丸子的時(shí)候，建議手上沾一點(diǎn)涼水，不容易沾肉餡，很好用。
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇擴(kuò)展閱讀
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展1）
——四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖1
四喜丸子的做法步驟
1. 肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個(gè)方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個(gè)方向攪打。
2. 辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好。
3. 取適量肉餡揉成團(tuán)，在兩手之間來(lái)回適當(dāng)摔打，一來(lái)為了整形，而來(lái)可以讓肉餡更加緊致。
4. 鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。
5. 丸子炸制微黃變色即可。
6. 炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出。
7. 我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個(gè)。可以根據(jù)自己喜歡的大小來(lái)**掌握。
8. 煮鍋中倒入少許底油，放入姜片。
9. 丸子碼放在鍋中，**生抽。
10. 再加入約500ml左右的熱水燒開(kāi)。
11. 鍋中放入冰糖同煮。
12. 見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁翻滾，轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘。
13. 另外取一小鍋，放入清水燒開(kāi)，點(diǎn)上兩滴油，焯一下油菜。
14. 油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。
小貼士
1、不喜歡吃姜的朋友，可以用不放鮮姜，改用姜粉就不會(huì)吃到姜的味道。
2、建議選擇小一點(diǎn)的鍋來(lái)炸丸子，這樣油可以少放一些，器皿面積小，可以讓油的.高度高一些。
3、在手上摔打丸子的時(shí)候，建議手上沾一點(diǎn)涼水，不容易沾肉餡，很好用。
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展2）
——炸丸子怎么做 家常自制素炸丸子做法步驟
炸丸子怎么做 家常自制素炸丸子做法步驟1
炸丸子的'做法步驟
1. 豆腐瀝干水份，用手抓碎;胡蘿卜擦成細(xì)絲;粉絲泡軟切成碎段;香菜切碎末。
2. 把上述處理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和雞蛋，**白胡椒粉和鹽，用手抓勻。
3. 小鍋中倒適量油，6成熱時(shí)，下鍋炸制?？梢韵葓F(tuán)好小球，也可以用汆丸子的手(法左手抓起一部分餡料，用力從虎口處擠出適當(dāng)大小的小球，用鋼勺舀起入油鍋)，表面金黃色即可。
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展3）
——四喜丸子的家常做法通用1篇
四喜丸子的家常做法 1
食材：
主料:雞蛋4個(gè)，豬肉餡500克
輔料:蔥1根，食鹽2勺，姜1塊，香菇4朵，白糖2勺，生抽2勺，蠔油2勺，老抽2勺，香油1勺，鮑魚(yú)汁1勺，淀粉25克，胡椒粉1勺，植物油適量，油菜6棵
做法：
1.準(zhǔn)備材料：豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、香菇、調(diào)料：食鹽、白糖、植物油、生抽、老抽、蠔油、鮑魚(yú)汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.蔥和姜切成細(xì)末
3.豬肉餡加1個(gè)雞蛋，切碎的香菇，蔥末、姜末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性
4.雞蛋冷水下鍋，水開(kāi)后接著再煮7分鐘撈出雞蛋剝殼待用
5.雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內(nèi)，兩手左右交替摔打，將內(nèi)部空氣排出，使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)
6.油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之后轉(zhuǎn)中小火炸至表面金黃色
7.炸好的圓子備用
8.油菜底部劃十字刀
9.開(kāi)水鍋里加少許植物油和食鹽，將菜綽燙至斷生
10.鍋內(nèi)加水，將炸好的丸子、蔥、姜、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚(yú)汁同煮
11.火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘至湯汁快收干，將獅子頭和鵪鶉蛋盛出，鍋內(nèi)剩余湯汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁澆在菜上。趕緊趁熱食用吧
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展4）
——家常白菜炒丸子的做法3篇
家常白菜炒丸子的做法1
白菜丸子，熱菜，半湯菜，鮮咸味型。特點(diǎn)：柔嫩湯鮮，清新爽口，最宜老年人、病員食用。烹制法：蒸。
白菜丸子的原料：
豬肉、雞蛋、干豆粉、白菜、鹽、胡椒、蔥末、味精、醬油、姜米、水豆粉、湯
白菜丸子的制作方法：
1、選肥少瘦多的豬肉**，用刀剁細(xì)剔去筋，剁時(shí)加鹽、姜米。
2、把雞蛋與干豆粉調(diào)成蛋豆粉；白菜葉選用大張的`，在開(kāi)水鍋內(nèi)泹軟撈起。
3、將剁細(xì)的肉加水豆粉、醬油、蔥調(diào)拌成餡；將白菜葉鋪于案板上，晾干水汽、抹上一層蛋豆粉，再舀肉餡一份放于白菜上，從一方抄裹成直徑2厘米的卷，在交口處用蛋豆粉粘穩(wěn)。如法將肉餡裹完為止。
4、將肉卷平放盤內(nèi)，上籠用旺火蒸約10分鐘取出，晾冷后用刀切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)，另用蒸碗將肉卷刀口向碗底平擺一層，上面放于下的肉卷和菜葉上籠蒸熱
5、吃時(shí)翻倒于大碗湯內(nèi)，灌入燒開(kāi)調(diào)好味的鮮湯，加鹽、味精、胡椒面即成。
操作要領(lǐng)：泹白菜葉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免發(fā)黃；蒸第一火時(shí)，肉卷定要粘穩(wěn)。
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展5）
——糖醋丸子的做法-糖醋丸子怎么做 (菁選2篇)
糖醋丸子的做法-糖醋丸子怎么做1
(1)材料：
豬肉餡+干淀粉+蛋清0.5個(gè)+姜粉+鹽+素油+蔥末+醬油+料酒。
(2)做法：
?、偬谴字龇ǎ喊滋?陳醋+少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已哦)+鹽蒜茸蔥末涼水。
?、谧鎏谴字褪前彦伬锪粢稽c(diǎn)點(diǎn)油，把原料放在碗中對(duì)好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時(shí)候也是調(diào)整汁味道的.時(shí)候。汁收得有點(diǎn)粘稠的時(shí)候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
③肉餡和干淀粉+蛋清+姜粉+鹽+蔥末+醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點(diǎn)兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣哦。
④把肉餡放在冰箱里20到30分鐘，這樣做丸子的時(shí)候更容易成形哦。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會(huì)起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
⑤丸子拿出來(lái)放在墊了廚房紙巾的盤子里。
糖醋丸子的做法-糖醋丸子怎么做2
(1)材料：
豬肉餡(牛肉餡也可)鹽+胡椒粉+花椒粉+蔥+姜+色拉油+香油+醬油少許+一個(gè)雞蛋+蒜一瓣+淀粉。
(2)做法：
?、傧葘⑷怵W(豬肉，牛肉都可以)放進(jìn)碗中然后放剁碎的姜蔥+色拉油+香油少許+鹽+胡椒粉+花椒粉+醬油少許+淀粉少許+一個(gè)雞蛋攪勻。
?、阱佒蟹湃脒m量油，再將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。
?、哿碛靡粋€(gè)鍋放白醋+糖+淀粉+蒜末+少量水，小火加熱攪勻出現(xiàn)透亮的汁，將丸子放進(jìn)鍋中輕輕攪一下即可啦。
④盛入盤中。
⑤放一顆香菜葉或青菜。
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展6）
——肉丸子家常做法范本1份
肉丸子家常做法 1
食材：
主料:豬肉餡500克
輔料:蒜2瓣,姜1塊小蔥1根,胡椒粉1/2小勺,玉米淀粉6茶匙,香粉1/2茶匙醬,油4茶匙,香油1小勺,鹽適量雞蛋1個(gè)
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料
2.將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里
3.再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉
4.把它拌勻，然后打攪上勁
5.鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)
6.用虎口擠出肉丸子
7.將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火煮6分鐘左右
8.再撈出瀝干水分
9.鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
10.燒沸后加入丸子
11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.最后撒上蔥花即可出鍋
四喜丸子怎么做 家常自制四喜丸子的做法步驟圖3篇（擴(kuò)展7）
——自制豬肉丸子的做法匯總一篇
自制豬肉丸子的做法 1
有關(guān)自制豬肉丸子的做法
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。 那自制豬肉丸子怎么做呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
自制豬肉丸子的`做法
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
豬肉丸子湯
菜譜簡(jiǎn)介
色澤美觀，湯鮮肉糯。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉**，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2.黃瓜、***分別**，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、***片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi)；
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：***忌與石榴同食。
大豬肉丸子
材料
豬肉一塊（最好有少少肥肉），冬菇幾朵，木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起來(lái)無(wú)那么滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。
三、加上大白菜在湯里，調(diào)味，加少少雞精也可以，因?yàn)橛姓ú私z，使湯的味道咸鮮，再放上蔥絲更妙。
四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾后淋上肉丸面。
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑
3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋
4.**生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時(shí)針?lè)较虺浞輸嚢枭蟿?；（感覺(jué)的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可