植物黃油多少錢 1

　　植物黃油是一種比較常見的植物有機油，它可以起到很好的調味功能，對我們制作一份色澤俱全的大餐是風場關鍵的，所以我們想要成功的利用植物黃油就應該知道它怎么吃。

　　植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。主要成分為：植物油(如***)，維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸等。

　　關于植物黃油怎么吃，下面主要講一下用植物黃油和面粉為主料制作的黃油曲奇餅：

　　材料：植物黃油 250g，糖粉 150g，雞蛋 2枚，香草粉 1茶匙(5g)，低筋面粉 300g，工具：擠袋，花嘴，烤箱，烤盤，篩網，烹調紙。

　　做法：將黃油放在室溫環境下使其自然軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發起(顏色攪至稍稍發白)。把雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，并用篩網過濾待用。在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，并充分混合均勻。

　　隨后篩入低筋面粉和香草粉，并繼續切拌均勻制成黃油曲奇面糊。在烤盤上墊上一層烹調紙，用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀。最后將烤盤放入已預熱10分鐘、180度的烤箱中，用上下火烤制約15分鐘即可。

　　黃油曲奇餅烤好后，不要急于食用，令其徹底放涼后，吃起來口感才夠酥脆。

　　從文章的`介紹中，我們可以知道植物黃油怎么吃才比較好，也是我們利用消費者的口味來制作食物的開始。為了讓更多的消費者朋友品嘗到美味的植物黃油，我們希望大家能夠更好的發揮植物黃油的功效，讓植物黃油成為我們吸引顧客的食材。愿你們能夠成功。

植物黃油多少錢實用1份擴展閱讀

植物黃油多少錢實用1份（擴展1）

——植物黃油怎么吃-黃油的食用方法-黃油做法 (菁選3篇)

植物黃油怎么吃-黃油的食用方法-黃油做法1

步驟

1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。

2.面糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。

3.鍋底刷油，攤入面糊，攤成薄薄的面皮。

4.細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶面皮上。

植物黃油怎么吃-黃油的食用方法-黃油做法2

材料

吐司面包2片，黃油20G，白砂糖

做法

1.烤箱提前預熱200℃。取吐司的首尾兩片，當然用普通的吐司片也可以

2.將吐司片切成一指粗的條狀

3.黃油20G用微波爐叮30秒融化

4.切好的面包條排入鋪著錫紙的烤盤中(烤盤中的錫紙我習慣折成一個淺淺的紙盒狀，這樣能保持烤盤潔凈，不需要每次都洗)

5.在吐司條的表面刷上融化的黃油

6.再在表面撒上一些白砂糖，如果做咸味的就撒一點點鹽。喜歡的.話還可以加些干羅勒干迷迭香之類的香草，口味很多變

7.送入預熱好200℃烤箱的中上層烤6-8分鐘至表面金黃酥脆即可

植物黃油怎么吃-黃油的食用方法-黃油做法3

材料

雞蛋2個，黃油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小碗

做法

1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀

2、分離蛋清和蛋黃

3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發后加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。

4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最后三分之一糖粉打至干性發泡

5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌勻

6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用廚房用紙吸干水分

7、烤箱預熱175度，在硅膠模里面放入葡萄干，倒入面糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。

小訣竅

黃油要軟化之后較易打發，如果要加入堅果，需用面粉混合過篩以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。

植物黃油多少錢實用1份（擴展2）

——植物黃油怎么吃詳解實用一份

　　植物黃油怎么吃詳解 1

　　植物黃油是涂抹、蛋糕或制作西點美食不可少的配料，奶味純正、口感柔滑。這里為大家介紹兩種植物黃油的特殊吃法。

　　黃油曲奇

　　原料：黃油250g，糖粉150g，雞蛋2枚，香草粉1茶匙（5g），低筋面粉300g

　　工具：擠袋，花嘴，烤箱，烤盤，篩網，烹調紙

　　做法：

　　1、將黃油放在室溫環境下使其自然軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發起（顏色攪至稍稍發白）。

　　2、雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，并用篩網過濾待用。

　　3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，并充分混合均勻。

　　4、隨后篩入低筋面粉和香草粉，并繼續切拌均勻制成黃油曲奇面糊。

　　5、在烤盤上墊上一層烹調紙，用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀。

　　6、最后將烤盤放入已預熱10分鐘、180度的烤箱中，用上下火烤制約15分鐘即可。

　　黃油布丁

　　材料：全麥面包2片，黃油30g，柳橙1個，淡黃色葡萄干30g，雞蛋1個，紅砂糖10g，牛奶200ml

　　做法：

　　1、柳橙清洗干凈后用擦皮器將橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干凈，瀝干水分備用。

　　2、切去干硬的面包皮，然后將面包片切成1cm大小的面包丁。

　　3、黃油放在鍋里加熱溶化成汁后淋在面包丁上，拌勻，讓每一塊面包都裹上黃油汁，接著撒上葡萄干和橙皮屑。

　　4、將雞蛋磕入碗中，加入紅砂糖攪打均勻直至松軟。牛奶倒入容器放入微波爐中以強微波加熱2分鐘。

　　植物黃油的營養價值

　　人類食用奶油已有4000多年的歷史，人們一直使用牛肉脂肪作為制造黃油的主要原料，后來又利用豬油、植物油、可可油和棉花籽油作為原料。由于油脂加工科學技術的發展，植物黃油的質量越來越高，它用多種非飽和油脂制成，營養價值更高。

　　植物黃油的主要特點是主要原料為植物油，所以其含有大量的亞麻二烯酸等多價不飽和脂肪酸，可以使血清膽固醇濃度降低，因而可防止動脈硬化。將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。主要成份為：植物，維生素A，D3，E，不飽和脂肪酸等，不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。

　　植物黃油的營養主要有幾點：其一為熱供給源；其二含有大量的不飽合脂肪酸，可防止動脈硬化。

　　不過，食用植物黃油時，孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為在每100克所含熱量中，植物黃油為729大卡，米飯為146大卡，為米飯的5倍，攝入過多可能導致前列腺肥大。

　　植物黃油哪個牌子好

　　如今，我們的生活中，植物黃油的用途非常廣泛，然而真正對植物黃油了解的人并不多，因此挑選植物黃油的牌子難倒了不少朋友。下面介紹一些植物黃油的品牌供大家參考。

　　1、多美鮮

　　SUKI多美鮮是國際著名的進口乳制品品牌，旗下有眾多的乳制品品類：奶酪、黃油、噴奶油、咖啡鮮奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有眾多的生產基地，如**的奶酪和黃油生產基地、德國牛奶和酸奶的生產基地，還包括荷蘭、阿根庭、奧地利、澳大利亞、新西蘭等。

　　2、安佳

　　安佳品牌是1886年面世的，今**佳品牌已經成為一個全球領先的乳制品品牌，在亞洲擁有很高的市場滲透率。例如，在斯里蘭卡，安佳品牌知名度達到100%。自從10多年前****市場以來，安佳由于其品質可靠和穩定如一，一直享有美譽。

　　3、金燕

　　金燕起酥油是以優質植物油為原料生產加工而成的通用型食品專用油脂，具有良好的穩定性。其充足的貨源、穩定的品質，成為目前市場中檔產品客戶為保證質量**成本而廣泛采用的通用型油脂產品。

　　4、中糧

　　中糧集團有限公司是世界500強企業，也是**領先的農產品、食品領域多元化產品和服務供應商，利用不斷再生的自然資源為人類提供營養健康的食品、高品質的生活空間及生活服務，貢獻于民眾生活的富足和社會的繁榮穩定。

　　植物黃油如何辨別真假

　　人類很早就開始食用植物黃油，市場**售的植物黃油良莠不齊，始終有摻假的現象。為防止大家受騙，這里教大家一些鑒別植物黃油優劣的方法。

　　1、色澤鑒別

　　感官鑒別植物黃油的色澤時，可先取樣品在自然光線下進行外部觀察，然后用刀切開，再仔細觀察其切面上的色澤。良質植物黃油呈均勻一致的淡黃色，有光澤。劣質植物黃油色澤灰暗，表面有霉斑。

　　2、**狀態鑒別

　　進行人造奶油**狀態的'感官鑒別時，可取樣品直接觀察后，用刀切開成若干片，再仔細觀察。良質植物黃油表面潔凈，切面整齊，**細膩均勻，無水珠，無氣室，無雜質，無霉斑，加鹽人造奶油無鹽的晶體存留。劣質植物黃油**狀態不均勻，粘軟發膩，切開時粘刀或顯得脆弱疏松無延展性，切面有大水珠，有較大孔隙。

　　3、氣味鑒別

　　感官鑒別人造奶油的氣味時，可取樣品在室溫20℃下打開包裝，直接嗅其氣味。必要時可將樣品升溫到40℃再行嗅聞。良質植物黃油具有奶油香味，無不良氣味。劣質植物黃油有霉變味、酸敗味及其他不良氣味。

　　4、滋味鑒別

　　在室溫20℃情況下，取人造奶油少許放在漱口后的舌尖上進行品嘗。良質植物黃油具有人造奶油的特色滋味，無異味；加鹽的微有咸味，加糖的微有甜味。劣質植物黃油有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。

　　植物黃油和動物黃油哪個好

　　動物性黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香。

　　植物黃油，顧名思意，并非真正的黃油。它是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。而且，因為是人造的，所以，它擁有很靈活的熔點。

　　既然如此，植物黃油是不是可以用植物黃油代替動物黃油了呢？理論上也許是的，但實際卻是不可能的――這也許就是理想與現實的差距。

　　植物黃油的第一個弱點就是口感的生硬，人工香料又怎么能比得上黃油的天然？而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。植物油經過氫化后，會產生反式脂肪酸。早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。

　　植物的，不一定是健康的。單比較植物奶油和動物奶油（黃油）做出來的烘焙西點，無論制作過程的簡易度、成品形態估計植物黃油都能勝一籌，但是從健康的角度來看，蛋糕先生寧愿多花一倍的價格，購買天然動物性黃油。

植物黃油多少錢實用1份（擴展3）

——植物黃油是什么做的實用1份

　　植物黃油是什么做的 1

　　主要成分為：植物油（如***），維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸，等。

　　植物黃油不可以完全代替黃油的原因：

　　1. 植物黃油的.口感差。

　　它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。

　　2. 植物油經過氫化后，會產生反式脂肪酸。

　　早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。現代研究的深入使反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用好。

植物黃油多少錢實用1份（擴展4）

——黃油烙餅閱讀答案范文五份

　　黃油烙餅閱讀答案 1

　　黃 油烙餅 汪曾祺

　　蕭勝滿七歲，進八歲了。他爸爸一會兒修水庫啦，一會兒大煉鋼鐵啦。**也是調來調去。奶奶一個人在家鄉，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉吃了好些蘿卜白菜，小米面餅子，玉米面餅子，長高了。

　　奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褲子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。再就是給他做吃的。玉米面餅子，小米面餅子，蘿卜白菜，炒雞蛋，熬小魚。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：勝兒！回來吃飯咧！

　　后來辦了公社食堂。真不賴！白面饅頭，大烙餅，燜茄子，豬頭肉！后來就不行了。還是小米面餅子，玉米面餅子。后來小米面餅子里有糠，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。

　　奶奶吃得不香。她從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都歸了蕭勝。

　　奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯，蕭勝躺在炕上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜?？墒悄棠踢€是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯。

　　爸爸去年冬天回來看過奶奶。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很營養，叫奶奶抹餅子吃。奶奶叫爸爸拿回去：你們吃吧。這么貴重的東西！爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把兩瓶黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。

　　奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家?，F在不行了，走到**柳樹那兒就得歇一會兒。第二年春天，奶奶不行了，她渾身都腫。爸爸趕回來，奶奶已經咽了氣。爸爸求木業社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。蕭勝第一次經歷什么是死。他知道死就是沒有了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發的氣味。他哭了，眼淚淌濕了枕頭。

　　爸爸把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋裝在網籃里，把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。

　　蕭勝跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵**柳樹汽車到了一個叫沽源的縣城，一輛牛車來接他們。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的藍天。牛車真慢，他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。

　　牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪。花雪隨風搖擺著。不遠有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的馬鈴薯研究站。

　　蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。

　　爸爸每天戴個草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。

　　白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看馬、看羊。他采了很多蘑菇。他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。

　　食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！

　　大隊食堂外面忽然熱鬧起來。這是要干啥呢？爸爸說，要開三級**會。

　　三級**會開了三天，吃了三天飯。蕭勝每天去打飯，聞到南食堂飄出的各種香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。

　　回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：他們為什么吃黃油烙餅？他們開會。開會干嗎吃黃油烙餅？哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！

　　正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然***，把缸里的一點白面倒出來，從柜子里取出一瓶黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，搟了兩張黃油發面餅。抓了一把莜麥秸塞進灶火，烙熟了。黃油烙餅發出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：吃吧，兒子，別問了。

　　蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：奶奶！

　　蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。

　?。?）下列對這篇小說有關內容的分析和概括，最恰當的兩項是 ( )（ ）(5分)

　　A．小說描寫了蕭勝與奶奶相依為命的生活，著力表現了他們生活的艱辛，一道一道接成的衣服，玉米面餅子，小米面餅子，都表現了這一點。

　　B．小說善于運用生動形象的細節表現人物的情感，奶奶對蕭勝的疼愛，就是通過病重時仍然喘著氣起床、喘著氣去食堂打飯等細節表現出來的。

　　C．作者之所以兩次寫到**柳樹，是因為小說的故事情節都是圍繞著**柳樹展開的，**柳樹是小說情節發展的關鍵。

　　D．小說運用了對比的手法塑造人物性格，蕭勝離開奶奶前后的生活環境、爸爸媽媽與奶奶對蕭勝的態度都構成了鮮明的對比。

　　E．小說以散文筆法敘事，表現了在那個困難的年代里人們的生活與情感，情節簡單而貼近生活，語言平實，具有獨特的藝術風格。

　?。?）請簡要分析小說中畫線部分景物描寫的作用。(6分)

　?。?）小說中三次寫到蕭勝流淚，三次流淚的原因分別是什么？請簡要分析。(6分)

　?。?）這篇小說以黃油烙餅為題，有主題思想、人物塑造、情節結構等多方面的考慮。請結合全文，任選兩個角度談談你的看法。(8分)

　　參***：

　　11題（1）答E給3分，答B給2分，答A給1分；答C、D不給分。

　?。?）①人物角度：所寫景物景象開闊，色彩繽紛，表現了蕭勝經過長途跋涉到達目的地時的愉快心情。②情節角度：呼應上文爸爸給奶奶半麻袋土豆的細節，為下文寫蕭勝**玩耍的生活做鋪墊。③環境角度：交代爸爸媽媽工作生活的環境，昭示蕭勝生活世界的變化。(共6分，每點給2分)

　　（3）第一次流淚：奶奶去世時。原因：為失去奶奶而悲傷，對奶奶的懷念。

　　第二次流淚：穿蘑菇時。原因：想念奶奶，為想報答奶奶卻不能做到而悲傷。

　　第三次流淚：吃黃油烙餅時。原因：想念奶奶，感激奶奶，理解了奶奶的良苦用心。為奶奶不能與自己共享黃油烙餅而悲傷。(共6分，每點2分，言之成理即可)

　?。?）從主題思想的角度看：小說表現了在艱苦的環境中奶奶對孫子的疼愛以及蕭勝對奶奶不竭的思念之情。從而表達作者對苦難中至真親情的謳歌。以串起奶奶與孫子之間緊密關系的黃油烙餅為題，使主題更集中也更含蓄。

　　從人物塑造的角度看：黃油是爸爸送給奶奶而奶奶舍不得吃攢下來的，以黃油烙餅為題更充分地表現了奶奶節儉、疼愛孫子的特點。

　　從情節結構的角度看：爸爸帶回黃油，奶奶留下但一直沒有吃，鎖在柜子里。爸爸辦完奶奶的喪事帶蕭勝離開時將黃油裝進網籃，媽媽用黃油做成黃油烙餅，故事情節的發展中始終有黃油的身影。(共8分，能從兩個角度分析即可，每個角度給4分)

　　黃油烙餅閱讀答案 2

　　白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，路多遠，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。

　　他有時也去蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機井里打半桶水澆澆。這不是為了玩，蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊食堂打飯，食堂里的飯越來越不好。草籽粥沒有了，玉米面餅子也沒有了?，F在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點餓怕了。

　　他學會了采蘑菇。起先是媽媽帶著他采了兩回，后來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了。蘑菇這玩意很怪，都長在蘑菇圈里。你低下頭，側著眼睛一看，草地上遠遠的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個白點，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的草里。圈里面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪里有蘑菇圈，老鄉們都知道。

　　有一個蘑菇圈發了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉們說，這個圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳，好家伙!好家伙!這么多!這么多!他發了財了。

　　他為什么這樣興奮?蘑菇是可以吃的呀!

　　他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑茹去。他現在知道，奶奶是**的。人不是一下**的，是慢慢地**的。

　　食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯!

　　他還是到處去玩，去瞎跑。

　　1. 概括選段的內容。

　　2. 揣摩下列句子，體會其中的含義和表達效果。

　　A. 蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳。好家伙!好家伙!這么多!這么多!他發了財了。

　　B. 他還是到處去玩，去瞎跑。

　　3. 聯系自己的生活狀況，談談讀過本文后的感受。

　　4. 這篇小說與我們以往所學的小說在寫法上有什么不同之處?

　　5. 從選文中找出一處場面描寫和細節描寫，并說說你認為這樣寫的好處是什么?

　　答案：

　　1. 本文描寫了蕭勝饑餓中采蘑菇的興奮心情，以及大鍋飯的境況日下。

　　2. A. 寫出了蕭勝在饑餓狀態下采到這么多可以充饑的蘑菇時的興奮、愉悅的心情，從側面反映了當時人們糧食緊缺生活貧困的狀況。

　　B. 饑餓并不能抹殺小孩子愛玩好動的本性。體現出孩童天真、無憂無慮的性情。

　　3. 此題言之有理即可。

　　4. 本文運用了散文化的筆法，描寫了許多場面和細節。

　　5. 此題言之成理即可

　　黃油烙餅閱讀答案 3

　　黃 油烙餅 汪曾祺

　　蕭勝滿七歲，進八歲了。他爸爸一會兒修水庫啦，一會兒大煉鋼鐵啦。**也是調來調去。奶奶一個人在家鄉，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。他在家鄉吃了好些蘿卜白菜，小米面餅子，玉米面餅子，長高了。

　　奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褲子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。再就是給他做吃的。玉米面餅子，小米面餅子，蘿卜白菜，炒雞蛋，熬小魚。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：勝兒！回來吃飯咧！

　　后來辦了公社食堂。真不賴！白面饅頭，大烙餅，燜茄子，豬頭肉！后來就不行了。還是小米面餅子，玉米面餅子。后來小米面餅子里有糠，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。

　　奶奶吃得不香。她從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都歸了蕭勝。

　　奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯，蕭勝躺在炕上，聽奶奶喝嘍喝嘍地喘。睡醒了，還聽她喝嘍喝嘍。他想，奶奶喝嘍了一夜?？墒悄棠踢€是喝嘍著起來了，喝嘍著給他到食堂去打早飯。

　　爸爸去年冬天回來看過奶奶。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很營養，叫奶奶抹餅子吃。奶奶叫爸爸拿回去：你們吃吧。這么貴重的東西！爸爸一定要給奶奶留下。奶奶把兩瓶黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。

　　奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家?，F在不行了，走到**柳樹那兒就得歇一會兒。第二年春天，奶奶不行了，她渾身都腫。爸爸趕回來，奶奶已經咽了氣。爸爸求木業社把奶奶屋里的躺柜改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。蕭勝第一次經歷什么是死。他知道死就是沒有了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發的氣味。他哭了，眼淚淌濕了枕頭。

　　爸爸把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋裝在網籃里，把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。

　　蕭勝跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵**柳樹汽車到了一個叫沽源的縣城，一輛牛車來接他們。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的'藍天。牛車真慢，他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。

　　牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪?；ㄑ╇S風搖擺著。不遠有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的馬鈴薯研究站。

　　蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。

　　爸爸每天戴個草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。

　　白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看馬、看羊。他采了很多蘑菇。他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。

　　食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！

　　大隊食堂外面忽然熱鬧起來。這是要干啥呢？爸爸說，要開三級**會。

　　三級**會開了三天，吃了三天飯。蕭勝每天去打飯，聞到南食堂飄出的各種香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅他連聞都沒聞過。

　　回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：他們為什么吃黃油烙餅？他們開會。開會干嗎吃黃油烙餅？哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！

　　正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然***，把缸里的一點白面倒出來，從柜子里取出一瓶黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，搟了兩張黃油發面餅。抓了一把莜麥秸塞進灶火，烙熟了。黃油烙餅發出香味，和南食堂里的一樣。媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：吃吧，兒子，別問了。

　　蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴痛哭起來，高叫了一聲：奶奶！

　　蕭勝一邊流著一串一串的眼淚，一邊吃黃油烙餅。他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的。

　　（1）下列對這篇小說有關內容的分析和概括，最恰當的兩項是 ( )（ ）(5分)

　　A．小說描寫了蕭勝與奶奶相依為命的生活，著力表現了他們生活的艱辛，一道一道接成的衣服，玉米面餅子，小米面餅子，都表現了這一點。

　　B．小說善于運用生動形象的細節表現人物的情感，奶奶對蕭勝的疼愛，就是通過病重時仍然喘著氣起床、喘著氣去食堂打飯等細節表現出來的。

　　C．作者之所以兩次寫到**柳樹，是因為小說的故事情節都是圍繞著**柳樹展開的，**柳樹是小說情節發展的關鍵。

　　D．小說運用了對比的手法塑造人物性格，蕭勝離開奶奶前后的生活環境、爸爸媽媽與奶奶對蕭勝的態度都構成了鮮明的對比。

　　E．小說以散文筆法敘事，表現了在那個困難的年代里人們的生活與情感，情節簡單而貼近生活，語言平實，具有獨特的藝術風格。

　?。?）請簡要分析小說中畫線部分景物描寫的作用。(6分)

　　（3）小說中三次寫到蕭勝流淚，三次流淚的原因分別是什么？請簡要分析。(6分)

　?。?）這篇小說以黃油烙餅為題，有主題思想、人物塑造、情節結構等多方面的考慮。請結合全文，任選兩個角度談談你的看法。(8分)

　　參***：

　　11題（1）答E給3分，答B給2分，答A給1分；答C、D不給分。

　?。?）①人物角度：所寫景物景象開闊，色彩繽紛，表現了蕭勝經過長途跋涉到達目的地時的愉快心情。②情節角度：呼應上文爸爸給奶奶半麻袋土豆的細節，為下文寫蕭勝**玩耍的生活做鋪墊。③環境角度：交代爸爸媽媽工作生活的環境，昭示蕭勝生活世界的變化。(共6分，每點給2分)

　?。?）第一次流淚：奶奶去世時。原因：為失去奶奶而悲傷，對奶奶的懷念。

　　第二次流淚：穿蘑菇時。原因：想念奶奶，為想報答奶奶卻不能做到而悲傷。

　　第三次流淚：吃黃油烙餅時。原因：想念奶奶，感激奶奶，理解了奶奶的良苦用心。為奶奶不能與自己共享黃油烙餅而悲傷。(共6分，每點2分，言之成理即可)

　?。?）從主題思想的角度看：小說表現了在艱苦的環境中奶奶對孫子的疼愛以及蕭勝對奶奶不竭的思念之情。從而表達作者對苦難中至真親情的謳歌。以串起奶奶與孫子之間緊密關系的黃油烙餅為題，使主題更集中也更含蓄。

　　從人物塑造的角度看：黃油是爸爸送給奶奶而奶奶舍不得吃攢下來的，以黃油烙餅為題更充分地表現了奶奶節儉、疼愛孫子的特點。

　　從情節結構的角度看：爸爸帶回黃油，奶奶留下但一直沒有吃，鎖在柜子里。爸爸辦完奶奶的喪事帶蕭勝離開時將黃油裝進網籃，媽媽用黃油做成黃油烙餅，故事情節的發展中始終有黃油的身影。(共8分，能從兩個角度分析即可，每個角度給4分)

　　黃油烙餅閱讀答案 4

　　黃油烙餅

　　汪曾祺

　　蕭勝滿七歲進八歲了。他爸媽在很遠的外地工作。奶奶一個人在家鄉，說是冷清得很。他三歲那年，就被送回老家來了。

　　奶奶不怎么管他。奶奶有事。她老是找出一些零碎料子給他接衣裳，接褲子。他的衣服都是接成一道一道的，一道青，一道藍。倒是挺干凈的。奶奶還給他做鞋。再就是給他做吃的。玉米面餅子，小米面餅子，蘿卜白菜，熬小魚。奶奶把飯做得了，就在門口嚷：“勝兒！回來吃飯咧——！”

　　后來辦了公社食堂。還是小米面餅子，玉米面餅子?？尚∶酌骘炞永镉锌?，玉米面餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。摻假的餅子不好吃，可是蕭勝還是吃得挺香。他餓。

　　奶奶吃得不香。她從食堂打回飯來，掰半塊餅子，嚼半天。其余的，都歸了蕭勝。

　　奶奶的身體原來就不好。她有個氣喘的病。每年冬天都犯。蕭勝躺在坑上，聽奶奶呼嘍呼嘍地喘。睡醒了，還聽她子在呼嘍呼嘍。他想，奶奶可能呼喝了一夜?？墒悄棠踢€是起來了，呼嘍呼嘍著給他到食堂去打早飯。

　　爸爸去年冬天回來看過奶奶。爸爸帶回來半麻袋土豆，一串口蘑，還有兩瓶黃油。爸爸說，黃油是牛奶煉的，很有“營養”，叫奶奶抹餅子吃。奶奶叫爸爸拿回去：“你們吃吧。這么貴重的東西！”爸爸還是給奶奶留下。奶奶把黃油放在躺柜上，時不時地拿抹布擦擦。

　　奶奶的身體越來越不好。她從前從食堂打回餅子，能一氣走到家?，F在不行了，走到**柳樹那兒就得歇一會。第二年春天，奶奶就不行了，她渾身都腫。用手指按一按，老大一個坑，半天不起來。她求人寫信教兒子回來。爸爸趕回來，奶奶已經咽了氣了。爸爸求木業社把奶奶屋里的柜子改成一口棺材，把奶奶埋了。晚上，坐在奶奶的炕上流了一夜眼淚。蕭勝第一次經驗什么是“死”。他知道“死”就是“沒有”了。他沒有奶奶了。他躺在枕頭上，枕頭上還有奶奶的頭發的氣味。他哭了。眼淚淌濕了枕頭。

　　爸爸拜望了村里的長輩，把家里的東西收拾收拾，把一些能用的鍋碗瓢盆都裝在一個大網籃里。爸爸把奶奶給蕭勝做的兩雙鞋也裝在網籃里，把兩瓶動都沒有動過的黃油也裝在網籃里。鎖了門，就帶著蕭勝上路了。

　　蕭勝跟爸爸不熟。他想家，想奶奶，想那棵**柳樹……汽車到了一個叫沽源的縣城，一輛牛車來接他們。他仰面躺在牛車上，上面是一個很大的藍天。牛車真慢，他有時下來掐兩朵野花，走一截，又爬上車。

　　牛車走著走著。爸爸說：到了！他坐起來一看，一大片馬鈴薯，都開著花，粉的、淺紫藍的、白的，一眼望不到邊，像是下了一場大雪?；ㄑ╇S風搖擺著，不遠有一排房子，土墻、玻璃窗。這就是爸爸工作的“馬鈴薯研究站”。

　　蕭勝就要住在這里了，跟他的爸爸、媽媽住在一起了。奶奶要是一起來，多好。

　　蕭勝的爸爸是學農業的，每天戴個草帽下地跟工人一起去干活，鋤山藥。有時查資料，看書。媽媽是學畫畫的，一早起來到地里掐一大把山藥花，一大把葉子，回來插在瓶子里，聚精會神地對著它看，一筆一筆地畫。奶奶做的兩雙新鞋還沒有上腳，媽把鞋和兩瓶黃油都鎖在柜子里。

　　白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。他到草地里去看牛、看馬、看羊。他采了很多蘑菇。他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑菇去。他現在知道，奶奶是**的，人不是一下子**的，是慢慢地**的。

　　食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的紅高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！

　　食堂外面忽然熱鬧起來。這是要干啥呢？爸爸說，要開會。會開了三天，參加會議的人在食堂的包間里吃了三天大餐。蕭勝每天去打飯，聞到包間里飄出的各種香味。羊肉、米飯，他倒不稀罕：他見過，也吃過。黃油烙餅的奇妙香味他連聞都沒聞過。

　　回家，吃著紅高粱餅子，他問爸爸：“他們為什么吃黃油烙餅？”“他們開會?！薄伴_會干嘛吃黃油烙餅？”“哎呀！你問得太多了！吃你的紅高粱餅子吧！”

　　正在咽著紅餅子的蕭勝的媽忽然***，把缸里的一點白面倒出來，從柜子里取出一瓶黃油，啟開瓶蓋，挖了一大塊，抓了一把白糖，搟了兩張黃油面餅。烙熟了的黃油烙餅發出的香味和食堂里的一模一樣。媽媽把黃油烙餅放在蕭勝面前，說：“吃吧，兒子。”

　　蕭勝吃了兩口，真好吃。他忽然咧開嘴大哭起來，邊哭邊高叫了一聲：“奶奶！”他的眼淚流進了嘴里。黃油烙餅是甜的，眼淚是咸的'。

　?。ㄟx自《汪曾祺自選集》，漓江出版社1998年版，略有刪改）

　　7、下列對小說相關內容和藝術特色的分析鑒賞，最恰當的兩項是（5分）

　　A、小說運用生動的細節塑造人物，如小說寫蕭勝吃到黃油烙餅后痛哭起來，高叫一聲“奶奶！”，表現了蕭勝對奶奶的思念。

　　B、小說記敘蕭勝與奶奶相依為命的生活，“玉米面餅子，小米面餅子，蘿卜白菜，熬小魚”等著重突出了他們生活的艱辛。

　　C、作者在文中兩次寫到“**柳樹”，小說的故事情節以它為線索來開展，“**柳樹”是推動小說故事情節發展的關鍵。

　　D、小說以散文筆法敘事，表現了在那個困難年代里人們的生活與情感，情節簡單而貼近生活，語言平實，藝術風格獨特。

　　E、小說運用對比手法塑造人物性格，蕭勝離開奶奶前后的生活環境、爸爸媽媽與奶奶對蕭勝的態度都構成了鮮明的對比。

　　8、小說在刻畫“奶奶”這個形象時，突出了她哪些性格特征？請簡要分析。（4分）

　　9、作者以“黃油烙餅”為題有著怎樣的匠心？請結合文本簡要分析。（5分）

　　試題答案：

　?。ㄈ?4分）

　　7、（5分）A D（答對一項得2分，答對兩項得5分）

　　8、（4分）① “奶奶”是一個普通勞動婦女，勤勞善良，如為孫子做衣做鞋。②對親人充滿疼愛之情，如“奶奶吃得不香”，省下糧食給孫子吃。③節儉，如不舍得吃黃油。④堅韌（堅強）面對苦難生活，如拖著病體支撐家庭。（每點2分，意思對即可得分；答對兩點并有分析得滿分）

　　9、（5分）①推動故事情節發展：爸爸送黃油，奶奶收藏黃油，蕭勝聞黃油香味，媽媽用黃油烙餅，小說情節發展緊扣黃油烙餅展開。②謳歌了至真親情：爸爸送黃油，奶奶收藏黃油，媽媽用黃油烙餅，體現了親人之間的互相關愛。③交代小說的社會環境：小說展示了一個物質生活極度匱乏的社會背景。（第一點3分，后面兩點任意答到一點即可得2分，意思對即可得分。）

　　黃油烙餅閱讀答案 5

　　白天沒有事，他就到處去玩，去瞎跑。這地方大得很，沒遮沒擋，路多遠，一回頭還能看到研究站的那排房子，迷不了路。他到草地里去看牛、看馬、看羊。

　　他有時也去蒔弄他家的南瓜、山藥地。鋤一鋤，從機井里打半桶水澆澆。這不是為了玩，蕭勝是等著要吃它們。他們家不起火，在大隊食堂打飯，食堂里的飯越來越不好。草籽粥沒有了，玉米面餅子也沒有了?，F在吃紅高粱餅子，喝甜菜葉子做的湯。再下去大概還要壞。蕭勝有點餓怕了。

　　他學會了采蘑菇。起先是媽媽帶著他采了兩回，后來，他自己也會了。下了雨，太陽一曬，空氣潮乎乎的，悶悶的，蘑菇就出來了???蘑菇這玩意很怪，都長在“蘑菇圈”里。你低下頭，側著眼睛一看，草地上遠遠的有一圈草，顏色特別深，黑綠黑綠的，隱隱約約看到幾個白點，那就是蘑菇圈。的溜圓。蘑菇就長在這一圈深顏色的草里。圈里面沒有，圈外面也沒有。蘑菇圈是固定的。今年長，明年還長。哪里有蘑菇圈，老鄉們都知道。

　　有一個蘑菇圈發了瘋。它不停地長蘑菇，呼呼地長，三天三夜一個勁地長，好像是有鬼，看著都怕人。附近七八家都來采，用線穿起來，掛在房檐底下。家家都掛了三四串，挺老長的三四串。老鄉們說，這個圈明年就不會再長蘑菇了，它死了。蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳，“好家伙！好家伙！這么多！這么多！”他發了財了。

　　他為什么這樣興奮？蘑菇是可以吃的呀！

　　他一邊用線穿蘑菇，一邊流出了眼淚。他想起奶奶，他要給奶奶送兩串蘑茹去。他現在知道，奶奶是**的。人不是一下**的，是慢慢地**的。

　　食堂的紅高粱餅子越來越不好吃，因為摻了糠。甜菜葉子湯也越來越不好喝，因為一點油也不放了。他恨這種摻糠的高粱餅子，恨這種不放油的甜菜葉子湯！

　　他還是到處去玩，去瞎跑。

　　1.概括選段的內容。

　　2.揣摩下列句子，體會其中的含義和表達效果。

　　A.蕭勝也采了好些。他興奮極了，心里直跳?！昂眉一?！好家伙！這么多！這么多！”他發了財了。

　　B.他還是到處去玩，去瞎跑。

　　3.聯系自己的生活狀況，談談讀過本文后的感受。

　　4.這篇小說與我們以往所學的小說在寫法上有什么不同之處？

　　5.從選文中找出一處場面描寫和細節描寫，并說說你認為這樣寫的好處是什么？

　　答案：

　　1.本文描寫了蕭勝饑餓中采蘑菇的興奮心情，以及“大鍋飯”的境況日下。

　　2. A.寫出了蕭勝在饑餓狀態下采到這么多可以充饑的蘑菇時的興奮、愉悅的心情，從側面反映了當時人們糧食緊缺生活貧困的狀況。

　　B.饑餓并不能抹殺小孩子愛玩好動的本性。體現出孩童天真、無憂無慮的性情。

　　3.此題言之有理即可。

　　4.本文運用了散文化的筆法，描寫了許多場面和細節。

　　5.此題言之成理即可

植物黃油多少錢實用1份（擴展5）

——黃油蛋糕的做法優選【二】篇

　　黃油蛋糕的做法 1

　　食材主料

　　黃油100g、雞蛋2個、低粉120g

　　輔料

　　可可粉1/2小勺、牛奶15ml、核桃碎60g、糖80g、鹽1/8小勺、泡打粉1/2小勺

　　步驟

　　1.黃油室溫軟化，分兩次加入糖，每次都用打蛋器充分攪拌，攪拌至糖完全溶解、黃油微微發白即可。

　　2.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中，每次都用打蛋器充分攪拌融合。

　　3.低粉+泡打粉粉混合過篩，加入黃油糊中，拌均合成團。

　　4.將1/4量的面糊放入另一個容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分攪拌后，茶色的面糊就做好了。

　　5.在白色面糊的3-4個不同的位置擱上茶色面糊。

　　6.加上烤香的核桃碎，用刮刀大幅度地攪拌3次。

　　7.裝入小號的'瑪芬杯六杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡?？鞠?80度預熱。

　　8.紙杯放進瑪芬模具中一起放進已經預熱好的烤箱烘烤20分鐘左右。

　　9.另外再用迷你八角模裝三杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。同樣放進已經預熱好的烤箱烘烤25分鐘左右?？竞玫牡案饷撃＞呷〕觯旁诶鋮s上冷卻，八角小蛋糕撤上糖粉包裝好送給朋友，小蛋糕留著自己吃。

　　小貼士

　　可可茶色面糊分3個地方放置，用刮刀大幅度攪拌3圈即可停止攪拌，形成漂亮的大理石花紋。

　　黃油蛋糕的做法 2

　　黃油蛋糕的做法一

　　用料

　　主料

　　雞蛋6個

　　細砂糖80克

　　低筋面粉80克

　　黃油60克

　　食鹽0.5小茶匙

　　純牛奶80克

　　輔料

　　淡奶油100克

　　草莓8個

　　細砂糖10克

　　做法

　　1.隔水融化黃油

　　2.將5個蛋黃，1個全蛋，60克液態黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器里，攪拌均勻

　　3.然后篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊

　　4.蛋白分三次加入80克細砂糖打發至濕性偏干性發泡，同時上下火150度預熱烤箱

　　5.將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規則的方向切拌均勻

　　6.這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑，這個時候用電熱水壺煮一壺開水

　　7.8寸固底模具墊上一張8寸的'吸油紙，然后倒入蛋糕糊，8分滿，多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯分別用蛋撻模具托著，放入烤盤

　　8.烤箱預熱好后，放入倒數第二層，同時倒入開水

　　9.上下火，150度，熱風循環，放置在倒數第二層，烤70分鐘

　　10.出爐后冷卻，這是小杯的蛋糕

　　11.100克淡奶油加入100克細砂糖，打發至硬性發泡。然后在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點彩色糖裝飾即可

　　12.8寸蛋糕出爐后，先用力震蕩幾下，再在網架上倒扣，然后馬上翻轉過來，放置冷卻

　　13.蛋糕冷卻后，在表面擠上奶油，然后放上草莓，四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成!

　　黃油蛋糕的做法二

　　原料：

　　面粉100克、白糖80克、雞蛋100克、黃油100克、泡打粉2克

　　做法

　　1、準備材料;

　　2、將黃油切成小丁，白糖和黃油用手掌根充分擦透;

　　3、擦好的樣子;

　　4、分次加入雞蛋，順時針攪拌;

　　5、攪拌好的樣子;

　　6、加入面粉;

　　7、為了防止面粉出筋，用手從上而下將面粉和黃油雞蛋液拌好;

　　8、加入葡萄干;

　　9、攪拌好后，裝入裱花袋;

　　10、擠入小紙杯中;

　　11、全部擠好;

　　12、烤箱預熱后，180度20分鐘左右上色即可。

　　結語：黃油蛋糕的制作方法很簡單，只要掌握了方法，你也可以制作出美味的黃油蛋糕哦!

植物黃油多少錢實用1份（擴展6）

——酥的掉渣的黃油曲奇做法實用一篇

　　酥的掉渣的黃油曲奇做法 1

　　用料：

　　低筋面粉 130g

　　蛋黃 1個

　　細砂糖 35g

　　鹽 1g

　　香草精 數滴

　　無鹽黃油 120g（可以酌情減少，看個人喜好）

　　做法：

　　1.黃油室溫軟化，用打蛋器打至發白；

　　2.加入細砂糖和鹽，繼續打均勻；

　　3.加入蛋黃，繼續攪打；

　　4.篩入低粉，用刮刀翻拌均勻；

　　5.接下來的步驟就隨自己喜好了，我個人比較喜歡把它整成條狀，放冰箱里凍硬，然后切片。你也可以選擇用裱花嘴擠出漂亮的曲奇花紋（這個難度有點大，新手一般很難操作）

　　6.烤箱170度預熱，烘烤15-20分鐘，這個看各家烤箱不容，需要自己**，大概就是餅干周邊發黃變色就可以出爐了。

　　7.香噴噴的曲奇就這么完成了。

植物黃油多少錢實用1份（擴展7）

——黃油蛋糕的做法介紹實用一份

　　黃油蛋糕的做法介紹 1

　　有些人就特別愛吃甜食，特別是蛋糕，蛋糕的做法也很多，如果自己在家，可以做黃油蛋糕，黃油蛋糕不知道大家吃沒吃過，味道真的是很香，而且又有很豐富的營養，特別是愛吃甜食的人，可以好好的品嘗一下。

　　難度：掌勺(高級)

　　時間：1小時以上

　　主料

　　黃油150克 白糖80克

　　雞蛋3個 低粉150克

　　奶粉1小勺

　　黃油蛋糕的做法步驟

　　1. 將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發。

　　2. 分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白。

　　3. 分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離。

　　4. 篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免面粉起筋。

　　5. 面糊倒入模具后輕輕震動幾下。

　　6. 預熱烤箱160度10-15分鐘即可。

　　小貼士

　　1、磅蛋糕起源于18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有4樣等量的'材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各占1/4，所以傳到法國也叫“四分之一蛋糕”。那個年代，基本沒什么打發技術，稱量也不怎么精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地較粗糙。經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細致。到了19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展， 而現今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。

　　2、黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化后是不能打發的。

　　3、動物奶油和植物奶油的區別：

　　動物性奶油是天然的，含有人體需要的營養，包括不飽和脂肪酸、B族維生素等。

　　植物奶油是植物油經過高溫氫化得到。常溫時的液態不飽和脂肪酸經高溫轉化為常溫下為固態的飽和脂肪酸，在氫化的過程中，會產生對健康極為不利的反式脂肪。

　　現在的人很多都愛吃甜食，面包，蛋糕都是她們的最愛，特別是女生，蛋糕很好吃，都是很多的時候都是在外面買的，那就不如自己在家做蛋糕吃了，今天學習的黃油蛋糕的做法，大家是不是都學會了呢，那就趕緊練練手吧，看看自己的手藝究竟如何。