幼兒園衛生管理**1

　　一、環境衛生

　　1.建立健全室內外環境清掃**，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，人、定點、定期檢查。

　　2.幼兒玩教具要保持清潔，定期要消毒、清洗。

　　3.經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊蠅、防暑設備。

　　4.廁所清潔通風，定時打掃并消毒。

　　二、個人衛生

　　1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2.幼兒飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經常保持清潔。

　　3.飯后漱口，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　4.要求幼兒每周剪指甲1次，每天帶干凈的小手絹。

　　5.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單每月洗1次。

　　6.工作人員個人衛生，經常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，幼兒開飯前用肥皂洗手。

　　四、工作目標

　　1、普及各類突發公共衛生事件的防治知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。

　　2、完善突發公共衛生事件的信息監測報告網絡，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

　　3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發公共衛生事件不在校園內蔓延。

　　五、突發事件預防措施

　　(一)****，切實加強對幼兒園衛生工作的**和管理

　　幼兒園應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行自查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

　　(二)增加幼兒園衛生投進，切實改善幼兒園衛生基礎設施和條件。

　　(三)采取有效措施，強化幼兒園衛生規范化管理。

　　1、加強幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

　　2、加強廁所衛生管理。

　　3、大力開展愛國衛生運動，重點搞好教室衛生和環境衛生，為幼兒園提供一個安全衛生的學習和生活環境。

　　(四)加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

　　1、普及公共衛生知識，引導幼兒樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

　　2、結合季節性、突發性的傳染病的預防，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工及幼兒家長的公共衛生意識和防治突發事件的能力。

　　3、進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，增強幼兒及家長識別企業管理變質食品、

　　4、督促和**師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。

　　六、突發事件監測和報告

　　幼兒園突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

　　1、建立自下而上的突發公共衛生事件逐級報告**，突發事件期間，幼兒園實行24小時值班制，并開通疫情**聯系電話，

　　2、嚴格執行幼兒園重大公共衛生事件報告程序。在傳染病暴發、流行期間，對疫情實行日報告**和零報告**。

　　3、出現集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發、醫院感染爆發及其他突發衛生事件時，應立即向幼兒園突發公共衛生事件**小組報告，并以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防**中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

　　4、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

　　七、突發事件的應急反應

　　(一)傳染病

　　1、啟動報告和零報告**，幼兒園實行24小時值班**，加強系統內的疫情**。

　　2、幼兒園做好進進應急狀態的準備，落實各項防治措施。

　　3、幼兒園內如尚無疫情發生，可保持正常的學習、工作和生活秩序，但對集體活動進行**。

　　4、傳染病流行時加強對發熱病人的追蹤管理;呼吸道傳染病流行期間，教室、圖書館、食堂等公共場所必須加強通風換氣，并采取必要的消毒措施;腸道傳染病流行期間，對廁所、糞便、食堂及飲用水應加強消毒，并加強除

　　5、嚴格執行出進園門管理**。

　　6、如非常嚴重的班級應經上級主管部門同意采取停課措施，合理調整教學計劃、課程安排和教學形式。

　　(二)預防接種嚴重反應或事故、群體性不明原因疾病等突發事件。

　　1、迅速生部門、教育主管部門及其他****，請求派遣專業人員進園，開展流行病學**，查明事件原因。

　　2、及時將受害師生送醫院接受救治。

　　3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態的發展。

　　4、總結經驗教訓，查漏補缺，杜盡隱患。必要時對事故和損害的責任人追究責任。

　　八、幼兒園預防接種管理**

　　(1)貫徹預防為主的方針，做好經常性的疾病預防工作。

　　(2)按年齡及季節完成防疫部門所布置的預防接種工作(要求麻疹、脊髓灰質炎的接種率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接種率在百分之九十以上)，建卡率在百分之百。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種。

　　(3)及時了解疫情，發現傳染病要及時報告，做到早預防、早發現、在報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的.終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理進托和轉托手續。積極采用各種辦法防治疾病，降低發病率。杜盡脊髓灰質炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發生，**肝炎的暴發和續發。

　　(4)在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。

幼兒園衛生管理**2

　　1、由教師、保育員負責教室房舍設備，環境的.清潔衛生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

　　2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。

　　3、建立健全環境清掃**與四定**。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查

　　4、保育員要管理好室內的設備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。

　　5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。

　　6、保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

　　7、園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環境衛生檢察工作、發現問題及時與****聯系并妥善處理。

幼兒園衛生管理**3

　　一、衛生保潔**

　?。ㄒ唬┉h境衛生

　　1．建立室內外環境清潔**，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一大掃，園**期檢查，獎優罰劣。

　　2．經常保持室內開窗通風，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。

　　3．教育幼兒養成良好的衛生習慣，做好室內外保潔工作。

　　（二）個人衛生

　　1．幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2．飯前便后要**幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　3．要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

　　4．保護視力，室內要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。

　　5．工作人員要講究個人衛生，經常保持儀表整潔。

　　二、廚房衛生責任**

　　（一）食品烹調

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2、食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

　　3、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

　　4、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　5、烹調工作結束，調料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

　?。ǘ┎途呦?/p>

　　1、及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

　　3、定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。

　　4、餐具消毒后應放置于清潔櫥內，防止再污染。

　　5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

幼兒園衛生管理**4

　　一、環境衛生

　　1.建立健全室內外環境清掃**，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，人、定點、定期檢查。

　　2.幼兒玩教具要保持清潔，定期要消毒、清洗。

　　3.經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊蠅、防暑設備。

　　4.廁所清潔通風，定時打掃并消毒。

　　二、個人衛生

　　1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2.幼兒飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經常保持清潔。

　　3.飯后漱口，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　4.要求幼兒每周剪指甲1次，每天帶干凈的小手絹。

　　5.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單每月洗1次。

　　6.工作人員個人衛生，經常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，幼兒開飯前用肥皂洗手。

　　三、幼兒園甲型H1N1流感防治應急預案

　　甲型H1N1流感是由近期出現的新型流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，人群普遍易感。為提高我園預防和**甲型H1N1流感疫情的能力和水平，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，及時有效地采取各項防控措施，防止疫情在師生中傳播、蔓延，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學秩序，特制定本預案。

　　1、總體目標

　　建立健全、**實施各項防控工作**和措施，防范甲型H1N1流感在我園內發生傳播。開展甲型H1N1流感基本常識和預防知識的宣傳教育，增強學生、教職工防范意識和防范能力;廣泛開展愛國衛生運動，加大對校園環境的整治力度;認真落實學生晨檢、因病缺勤病因追查與登記、消毒等**;強化報告意識，完善防控、停課的應急預案。

　　2、成立甲型H1N1流感防控工作**小組，**小組及辦公室成員名單如下：組長：周敏(園長) 副組長: 楊彩瑩

　　組員： 李鳳群 游玉勤 周夢歡 黃秀玉 黃 俊 王秀珍

　　3、全體教職工嚴格落實

　?、芤缰委?⑤要早處理。

　　四、突發事件監測和報告

　　一)突發事件監測

　　1、建立防控甲型H1N1流感疫情監測系統，在園建立因病缺課癥狀監測網絡直報系統，建立晨檢、消毒、隔離**，重點實施對體溫37.5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一癥狀的患者進行檢測，對因健康原因缺勤者班**對其進行觀察分析和病癥排查，必要時要采取進一步措施。

　　2、重視信息的收集。要與當地疾病預防與**機構建立聯系，收集本地及周圍地區的甲型H1N1流感疫情的**，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

　　二)甲型H1N1流感疫**告

　　1、嚴格執行學校甲型H1N1流感疫**告程序，出現疑似甲型H1N1流感疫情時，園**小組必須馬上啟動本園應急預案，園長立即(第一時間)向上級主管部門報告，同時向當地*門報告。

　　突發公共衛生事件應急預案

　　為了提高我園預防和**突發公共衛生事件的能力和水平，指導和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教學秩序和校園穩定，結合我園實際，特制定我園突發公共衛生事件應急預案。

　　五、工作目標

　　1、普及各類突發公共衛生事件的防治知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。

　　2、完善突發公共衛生事件的信息監測報告網絡，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

　　3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發公共衛生事件不在校園內蔓延。

　　六、突發事件預防措施

　　一)****，切實加強對幼兒園衛生工作的**和管理

　　幼兒園應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行自查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

　　二)增加幼兒園衛生投進，切實改善幼兒園衛生基礎設施和條件。

　　三)采取有效措施，強化幼兒園衛生規范化管理。

　　1、加強幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

　　2、加強廁所衛生管理。

　　3、大力開展愛國衛生運動，重點搞好教室衛生和環境衛生，為幼兒園提供一個安全衛生的學習和生活環境。

　　四)加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

　　1、普及公共衛生知識，引導幼兒樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

　　2、結合季節性、突發性傳染病的預防，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工及幼兒家長的公共衛生意識和防治突發事件的能力。

　　3、進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，增強幼兒及家長識別企業管理變質食品、

　　4、督促和**師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。

　　七、突發事件監測和報告

　　幼兒園突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

　　1、建立自下而上的突發公共衛生事件逐級報告**，突發事件期間，幼兒園實行24小時值班制，并開通疫情**聯系電話，

　　2、嚴格執行幼兒園重大公共衛生事件報告程序。在傳染病暴發、流行期間，對疫情實行日報告**和零報告**。

　　3、出現集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發、醫院感染爆發及其他突發衛生事件時，應立即向幼兒園突發公共衛生事件**小組報告，并以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防**中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

　　4、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

　　八、突發事件的應急反應

　　一)傳染病

　　1、啟動報告和零報告**，幼兒園實行24小時值班**，加強系統內的疫情**。

　　2、幼兒園做好進進應急狀態的準備，落實各項防治措施。

　　3、幼兒園內如尚無疫情發生，可保持正常的學習、工作和生活秩序，但對集體活動進行**。

　　4、傳染病流行時加強對發熱病人的追蹤管理;呼吸道傳染病流行期間，教室、圖書館、食堂等公共場所必須加強通風換氣，并采取必要的消毒措施;腸道傳染病流行期間，對廁所、糞便、食堂及飲用水應加強消毒，并加強除

　　5、嚴格執行出進園門管理**。

　　6、如非常嚴重的班級應經上級主管部門同意采取停課措施，合理調整教學計劃、課程安排和教學形式。

　　二)預防接種嚴重反應或事故、群體性不明原因疾病等突發事件。

　　1、迅速生部門、教育主管部門及其他****，請求派遣專業人員進園，開展流行病學**，查明事件原因。

　　2、及時將受害師生送醫院接受救治。

　　3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態的發展。

　　4、總結經驗教訓，查漏補缺，杜盡隱患。必要時對事故和損害的責任人追究責任。

　　九、幼兒園預防接種管理**

　　1)貫徹預防為主的方針，做好經常性的疾病預防工作。

　　2)按年齡及季節完成防疫部門所布置的預防接種工作(要求麻疹、脊髓灰質炎的接種率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接種率在百分之九十以上)，建卡率在百分之百。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種。

　　3)及時了解疫情，發現傳染病要及時報告，做到早預防、早發現、在報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理進托和轉托手續。積極采用各種辦法防治疾病，降低發病率。杜盡脊髓灰質炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發生，**肝炎的暴發和續發。

　　4)在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。

幼兒園衛生管理**5

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、 各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜 等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分.

　　2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。

　　6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、幼兒寢室：

　　1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并**批 評。

　　2、戶外場地及公共區： 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未**或亂倒垃圾分別扣1分。

　　五、**表彰向全園**各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。

幼兒園衛生管理**6

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、各班的教室、宿舍及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛生區及宿舍潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、教室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、講臺等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分。

　　2、宿舍：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分。

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網;及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池旁無垃圾，墻面無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、**表彰

　　向全園**各班衛生檢查評比成績。每月全園檢查一次衛生，對于衛生最差的班級給予批評，連續三次衛生最差的班級，可獲"衛生先進班級"稱號，授發獎狀。

　　對在衛生檢查評比工作中敢于大膽管理，嚴格要求，認真負責成績突出的學生**，學校進行表彰。

　　希望并相信，通過全校師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們仇橋中學一道亮麗的風景，為幼兒園創建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎。

幼兒園衛生管理**7

　　1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗并消毒一次。

　　2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。

　　3、循環使用的餐具每次使用后，分班級進行消毒。

　　4、生吃瓜果要**或削皮，并防止食用的污染。

　　5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。

　　6、兒童飲食實行**管理：成立伙委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題并隨時征求家長意見，總結經驗，以求不斷提高伙食質量。

　　7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲存和制做要嚴格分開，兒童伙食費要?？顚Ｓ?，盈虧小于3%。

　　8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點的食譜，盡量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質平均攝入量均達70%—80%以上，每學期對食品結果有分析總結，對存在問題有改進措施。

　　9、每天各班統計出勤、報告廚房，炊事員應根據各班當天報來的實有人數按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。

　　10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。

　　11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。

　　12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少于20分鐘。

　　13 、合理安排飲食，養成幼兒良好的進餐習慣。

幼兒園衛生管理**8

　　一、 室外環境衛生管理要求：

　　1、 室外環境做到整潔、美觀、所有墻面按園**規劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

　　2、 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的整潔。

　　3、 場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

　　4、 綠化有專人負責管理，做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。

　　5、 操場內或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的安全和道路的暢通。

　　二、室內環境衛生管理要求：

　　1、由教師、保育員負責教室房舍設備，環境的清潔衛生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

　　2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。

　　3、建立健全環境清掃**與四定**。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查

　　4、保育員要管理好室內的設備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。

　　5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。

　　6、保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

　　7、園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環境衛生檢察工作、發現問題及時與****聯系并妥善處理。

幼兒園衛生管理**9

　　一、衛生保潔**

　?。ㄒ唬┉h境衛生

　　1、建立室內外環境清潔**，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一大掃，園**期檢查，獎優罰劣。

　　2、經常保持室內開窗通風，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。

　　3、教育幼兒養成良好的衛生習慣，做好室內外保潔工作。

　?。ǘ﹤€人衛生

　　1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2、飯前便后要**幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　3、要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

　　4、保護視力，室內要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。

　　5、工作人員要講究個人衛生，經常保持儀表整潔。

　　二、廚房衛生責任**

　　（一）食品烹調

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2、食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

　　3、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

　　4、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　5、烹調工作結束，調料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

　?。ǘ┎途呦?/p>

　　1、及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

　　3、定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。

　　4、餐具消毒后應放置于清潔櫥內，防止再污染。

　　5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

幼兒園衛生管理**10

　　一、倉庫保管員衛生**

　　1、做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4、食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6、冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　二、食品采購衛生**

　　1、采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2、采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3、采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4、不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛生**

　　1、蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3、肉、魚加工時注意檢查質量、有毒有害、變質食品不加工。

　　4、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。

　　5、宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6、工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7、工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛生**

　　1、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

　　2、幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3、當天使用的餐具，當天清洗、消毒。

　　4、洗消完畢將碗池，消毒池（鍋）、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5、消毒后的食具放置在消毒櫥內。

　　五、熟食專間衛生**

　　1、操作人員進專間前，必須雙手**消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2、每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3、分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4、熟食專用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5、操作人員須持有健康證上崗，專用間內不準存放與熟食無關的食品。

　　六、營養員操作衛生**

　　1、工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2、做好工作臺的消毒清潔工作。

　　3、端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4、分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5、用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6、每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7、燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛生**

　　1、切配時檢查食品質量；發現變質、有毒、有害食品不切配。

　　2、工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3、盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4、加工海產品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5、放入冰箱的食品經加工清洗干凈后放入。

　　6、工作結束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛生工作。

　　八、燒煮煮透衛生**

　　1、注意食品新鮮，變質食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。

　　4、不用未經消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5、炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6、工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業人員個人衛生**

　　1、必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。

　　2、上崗時必須穿戴清潔**的工作衣、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3、上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4、在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5、操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　6、不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物；勤理發、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

幼兒園衛生管理**10篇擴展閱讀

幼兒園衛生管理**10篇（擴展1）

——幼兒園衛生管理**10篇

幼兒園衛生管理**1

　　1、采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2、采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3、采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4、不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

幼兒園衛生管理**2

　　1、每天開窗通風和清潔寢室內的衛生，以保持室內空氣的新鮮和環境的舒適干凈。

　　2、每個孩子一床一被一枕，要求交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。

　　3、值班老師應提醒幼兒睡前入廁，以免尿床現象的出現，提醒幼兒進入寢室后將自己的物品擺放整齊。

　　4、寢室每天用紫外線燈消毒一小時，在流行病高發的季節里，一定要加強消毒工作，可選醋熏、消毒水、紫外線燈等辦法來每天消毒，以確保幼兒身體健康。

　　5、值班老師不準睡覺，不準湊堆閑聊，不做與午睡管理無關的事，注意發現并消除安全隱患。

　　6、值班老師要做到勤巡視，勤觀察，如摸摸幼兒的頭，有沒有發燒現象，檢查幼兒口袋里有沒有帶些小玩具之類的東西，幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的`睡姿等。

　　7、教師要培養幼兒與睡眠有關的自我服務能力，如按順序穿脫—衣物、鞋襪、折疊衣服、被子等，對年齡小能力差的幼兒，老師要給予幫助。

　　8、席子、枕頭每半月洗曬一次，床鋪每星期用消毒水抹二次，地板每天用消毒水拖一次，被褥每月必須在太陽下暴曬1—2次，以達到消**菌的效果。

幼兒園衛生管理**3

　　1、由教師、保育員負責教室房舍設備，環境的.清潔衛生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

　　2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。

　　3、建立健全環境清掃**與四定**。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查

　　4、保育員要管理好室內的設備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。

　　5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。

　　6、保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

　　7、園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環境衛生檢察工作、發現問題及時與****聯系并妥善處理。

幼兒園衛生管理**4

　　一、衛生保潔**

　?。ㄒ唬┉h境衛生

　　1．建立室內外環境清潔**，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一大掃，園**期檢查，獎優罰劣。

　　2．經常保持室內開窗通風，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。

　　3．教育幼兒養成良好的衛生習慣，做好室內外保潔工作。

　?。ǘ﹤€人衛生

　　1．幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2．飯前便后要**幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　3．要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

　　4．保護視力，室內要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。

　　5．工作人員要講究個人衛生，經常保持儀表整潔。

　　二、廚房衛生責任**

　?。ㄒ唬┦称放胝{

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2、食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

　　3、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

　　4、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　5、烹調工作結束，調料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

　　（二）餐具消毒

　　1、及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

　　3、定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。

　　4、餐具消毒后應放置于清潔櫥內，防止再污染。

　　5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

幼兒園衛生管理**5

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、 各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜 等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分。

　　2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分。

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。

　　6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、幼兒寢室：

　　1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并**批 評。

　　2、戶外場地及公共區： 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未**或亂倒垃圾分別扣1分。

　　五、**表彰向全園**各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。

　　希望并相信，通過全園師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實驗學校一道亮麗的風景，為幼兒園創建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎。

　　六、**機構為確保我園衛生狀況的大力改善，各衛生區域的整潔美觀，提高我園的整體形象，給全園師生營造一個潔凈優雅舒心的學習工作環境，展現我園的精神風貌，結合我園的實際情況，制定本衛生管理**。

　　一：明確衛生區域。幼兒園各活動室、功能室、寢室、公共場地、樓道、廁所、淘氣堡、大型玩具、戶外場地、籃球場、等等都是我們衛生服務的范疇，根據各班的實際情況進行 ，逐一劃分，各負其責。每個班級負責本班的教室、寢室及室外走道等區域外，還需負責各功能室。(具體安排見值勤表)

　　二：實行崗位責任制。各主班老師為其主要負責人，在各班老師認真完成各清掃任務的同時，要認真填寫好衛生落實情況，做到心中有數。做到獎懲分明，讓講文明，學先進的好風尚在玉潭實驗幼稚園發揚光大。

　　三：時間安排。每天要按時清掃二次次衛生區，確保全天候清潔，整齊，規范。每周一為全園大掃除日，以保證衛生服務無盲區。在重大節日等特殊情況下，突擊性清掃任務的完成要動作快，標準高，質量硬!

　　四：清掃標準。

　　1、教室：要求地面無污跡，無廢棄物，無未清理的垃圾，墻面無亂寫亂畫，無網絲，電器無安全隱患。桌椅擺放整齊，無積灰，窗戶干凈明亮。

　　2、寢室：室內干凈整潔，被褥折疊整齊**，日常用品擺放有序，垃圾及時清理干凈，弄臟衣被及時洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。

　　3：廁所：地面便池及時沖唰，做到無殘留物，無異味。

　　4：樓道：地面干凈，墻面無網絲，護欄無灰塵。

　　5：籃球場、戶外場地：要求無痰跡，無垃圾等。

　　6：消毒柜：飯盒餐具等要反復清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛生安全。

　　7：愛護園區綠化帶，按時做好澆水，除草等工作。

　　五：注意事項。

　　1、教室宿舍及時通風，保證空氣流通。

　　2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。

　　3、注意幼師個人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規范，著裝要整潔。

　　相信通過我園全體教職員工的積極努力，一定會創建出一個綠色，潔凈的新園區，新環境!

幼兒園衛生管理**6

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、 各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜 等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分、

　　2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分、

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。

　　6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、幼兒寢室：

　　1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并**批 評。

　　2、戶外場地及公共區： 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未**或亂倒垃圾分別扣1分。

　　五、**表彰向全園**各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。

幼兒園衛生管理**7

　　一、倉庫保管員衛生**

　　1、做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4、食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6、冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　二、食品采購衛生**

　　1、采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2、采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3、采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4、不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛生**

　　1、蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3、肉、魚加工時注意檢查質量、有毒有害、變質食品不加工。

　　4、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。

　　5、宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6、工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7、工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛生**

　　1、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

　　2、幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3、當天使用的餐具，當天清洗、消毒。

　　4、洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5、消毒后的食具放置在消毒櫥內。

　　五、熟食專間衛生**

　　1、操作人員進專間前,必須雙手**消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2、每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3、分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4、熟食專用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5、操作人員須持有健康證上崗，專用間內不準存放與熟食無關的食品。

　　六、營養員操作衛生**

　　1、工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2、做好工作臺的消毒清潔工作。

　　3、端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4、分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5、用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6、每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7、燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛生**

　　1、切配時檢查食品質量;發現變質、有毒、有害食品不切配。

　　2、工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3、盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4、加工海產品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5、放入冰箱的食品經加工清洗干凈后放入。

　　6、工作結束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛生工作。

　　八、燒煮煮透衛生**

　　1、注意食品新鮮，變質食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。

　　4、不用未經消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5、炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6、工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業人員個人衛生**

　　1、必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。

　　2、上崗時必須穿戴清潔**的工作衣、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3、上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4、在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5、操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　6、不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

幼兒園衛生管理**8

　　幼兒園是幼兒進園以后，活動、學習、休息場所，"幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。

　　"（《綱要》第二部分）幼兒正處于快速生長發育期，年齡小、意識差、可塑造性強，在園活動、學習、休息期間，幼兒的生命保護尤顯重要。

　　《幼兒園教師專業標準（試行）》（教師[2012]1號）在"教師專業能力"中要求教師"有效保護幼兒，及時處理幼兒的常見事故，危險情況優先救護幼兒"，對幼兒教師提出了具體要求和規范。

　　為確保幼兒在園活動、學習、休息安全，必須加強幼兒園安全管理。

　　筆者認為：加強幼兒園安全管理，必須堅持"安全第一，預防為主"思想，提高全園師生安全意識；在活動、學習、休息時安排專人巡視，**分班督查；班級活動、學習、休息時，教師巡視查看；要加強幼兒生活安全教育，加強幼兒活動器材專人管理，重用男性幼師，擔當安保重任，制定活動安全防范預案等管理辦法，確保幼兒在園期間安全，為培養健康、合格學齡兒童奠定基礎。

　　一、提高思想認識，加強防范意識

　　幼兒是民族的希望，國家的未來。

　　幼兒在園健康成長是幼兒園管理的首要任務。

　　全園師生思想必須****，樹立"健康第一，安全第一"理念。

　　在幼兒平時的活動、學習、休息中，要時刻繃緊安全這根弦，做到大會小會講安全，黑板墻壁畫安全，提高思想認識，增強安全防范意識，讓每一個小朋友都 "知道必要的安全保健常識，學習保護自己"（《綱要》第二部分）安全是幼兒園開展工作的前提，培養幼兒健康是幼兒園辦園目的。

　　沒有安全，談不上健康。

　　只有認識提高了，思想重視了，在幼兒的活動、學習、休息中才會提前做好思想防范工作，切實做到人人心中有安全，警鐘長鳴，有備無患，明確職責，管理到位，確?；顒影踩?，為創建****幼兒園，打下扎實的思想基礎，營造濃厚的安全防范氛圍。

　　二、**分班包管，督促檢查到位

　　**就是服務，**更是管理者。

　　園長在幼兒園日常管理過程中，特別要重視安全管理。

　　園**可分班包管，責任到人，管理到位。

　　園****要深入班級活動之中，和師生打成一片，充分發揮其成員作用，隨時發現不安全因素，及時化解、處理，將可能出現的不安全情況，消滅在萌芽之中。

　　分班**要檢查到位，要加強和班**、值日教師聯系，形成管理合力，一旦出現意外事故，及時****處理，避免事態擴大，為及時做好救護作準備。

　　三、教師值日巡視，確保幼兒安全

　　幼兒園每天要安排值日教師巡視園內幼兒活動、學習、休息情況。

　　幼兒園值日教師除記錄師生出勤和活動情況，主要是加強值日巡視，配合教師全面**幼兒活動、學習、休息時安全事宜，協助分班**處理突發傷害事件有關事情，做好有關善后工作。

　　在巡視過程中，應繃緊安全這根弦，自覺貫徹"安全第一"原則，發現異常，及時處理；活動中發生意外事故，立即向園**匯報，并及時配合班**進行救護；在巡視幼兒活動時，要教育幼兒注意活動安全，提醒注意活動強度，嚴防活動損傷，提高安全防范效能，確保幼兒活動安全、有序開展；用餐、休息出現磕碰現象，立即會同保育人員及時處理，避免事態擴大，將事故損失降低到最小限度，將安全隱患消除在萌芽之中。

　　四、班級活動學習休息，教師主動積極管理

　　幼兒在園期間的活動、學習、休息均以班級為主，在班級各項活動和學習中，教師是**者、參加者、管理者和保護者。

　　首先，要充分利用活動和學習，宣傳安全保護的重要性及安全事故應急處理要點，教育幼兒有安全保護意識；其次，結合開展游戲活動，幫助幼兒獲得安全保護知識，提高自我保護能力；第三，觀看錄像和有關圖片，學習掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免誤傷；第四，教師要在和幼兒活動的同時，關注幼兒活動安全，做到眼觀六路，耳聽八方，切實把安全放在第一位；要在活動中，經常觀察幼兒身體情況，查看幼兒臉色和呼吸，必要時給幼兒把把脈搏，遇到幼兒明顯身體不適，及時安排休息和治療。

　　五、加強幼兒生活教育，防范意外事故發生

　　加強幼兒生活教育，可以防范意外事故發生。

　　如講解交通安全，教育幼兒行走靠右，穿越馬路看紅綠燈，做到綠燈行、紅燈停；遇有雷雨天，不要在大樹下、電線桿旁和高層建筑物下避雨；平時不爬高登險、不隨便下河玩水、不玩火、不玩電器、不戲弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐爛變質食物，增強幼兒在生活中安全自我保護能力，防止意外事故發生。

　　六、活動器材專人管，定期檢查保安全

　　幼兒園活動器材是幼兒開展活動必不可少的器具，應指定專人管理。

　　室內器材應分類妥善保管，要做好室內器材日常檢查和保養工作，對影響幼兒活動安全的器材，及時維修、報廢、更新。

　　室外器材要定期檢查，發現安全隱患，及時排除維修或更換，避免發生安全事故，確保幼兒在園活動安全。

　　七、發揮男性幼師作用，擔當保護幼兒重任

　　幼兒園是女教師的天下，男性教師鳳毛麟角，屈指可數。

　　但男性幼師具有身強力壯、反應敏捷、陽剛之氣等獨特優勢，在幼兒心目中有安全感，希望能得到男性教師的保護。

　　男性幼師在日常工作中，要充分發揮其獨特作用，擔當保護幼兒重任。

　　要做到在各種活動中培養幼兒自我保護意識，訓練自我保護行為；要教育幼兒自強、自立、自保護，培養幼兒剛毅堅強性格；要主動承擔安全保護重任，自覺履行保護幼兒職責，遇有安全事故發生，搶先到場，主動救護，避免事態擴大。

　　八、制定安全預案，實行超前管理

　　"安全第一，預防為主"。

　　幼兒園每學期，要根據本園實情，制定切實可行的幼兒活動、學習、休息安全預案，做好安全預防準備，實行超前管理：

　　1、在園內各項活動、學習和午休中，凡出現傷害情況，班**或值日教師（保育員）要在第一時間了解傷情，及時向園**匯報，并及時送園醫室觀察治療或打120急救。

　　2、及時通知家長，或監護人，妥善做好溝通工作。

　　3、保護現場，了解事故發生經過，**事故發生原因，做好有關記錄并保護好現場，采集有關證據，以利于對事故做到事實清楚，責任明確。

　　4、重大的傷害事故要及時上報縣教育局和****。

　　安全是幼兒園的職責，保護幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復強調，做到大會小會講安全，嚴防死守保安全，齊心防患于未然，切實提高幼兒安全憂患意識和安全責任感，為幼兒營造一個安全、舒適的活動、學習、休息環境，確保幼兒健康、快樂成長。

幼兒園衛生管理**9

　　一、環境衛生

　　1、建立健全室內外環境清掃**，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，人、定點、定期檢查。

　　2、幼兒玩教具要保持清潔，定期要消毒、清洗。

　　3、經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊蠅、防暑設備。

　　4、廁所清潔通風，定時打掃并消毒。

　　二、個人衛生

　　1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2、幼兒飯前便后要洗手，用流動水或干凈水洗手和洗臉，經常保持清潔。

　　3、飯后漱口，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　4、要求幼兒每周剪指甲1次，每天帶干凈的小手絹。

　　5、要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單每月洗1次。

　　6、工作人員個人衛生，經常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，幼兒開飯前用肥皂洗手。

　　三、幼兒園甲型H1N1流感防治應急預案

　　甲型H1N1流感是由近期出現的新型流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，人群普遍易感。為提高我園預防和**甲型H1N1流感疫情的能力和水平，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，及時有效地采取各項防控措施，防止疫情在師生中傳播、蔓延，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學秩序，特制定本預案。

　　1、總體目標

　　建立健全、**實施各項防控工作**和措施，防范甲型H1N1流感在我園內發生傳播。開展甲型H1N1流感基本常識和預防知識的宣傳教育，增強學生、教職工防范意識和防范能力；廣泛開展愛國衛生運動，加大對校園環境的整治力度；認真落實學生晨檢、因病缺勤病因追查與登記、消毒等**；強化報告意識，完善防控、停課的應急預案。

　　2、成立甲型H1N1流感防控工作**小組，**小組及辦公室成員名單如下：組長：周敏（園長） 副組長： 楊彩瑩

　　組員： 李鳳群 游玉勤 周夢歡 黃秀玉 黃 俊 王秀珍

　　3、全體教職工嚴格落實

　　四、突發事件監測和報告

　　一）突發事件監測

　　1、建立防控甲型H1N1流感疫情監測系統，在園建立因病缺課癥狀監測網絡直報系統，建立晨檢、消毒、隔離**，重點實施對體溫37.5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一癥狀的患者進行檢測，對因健康原因缺勤者班**對其進行觀察分析和病癥排查，必要時要采取進一步措施。

　　2、重視信息的收集。要與當地疾病預防與**機構建立聯系，收集本地及周圍地區的甲型H1N1流感疫情的**，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

　　二）甲型H1N1流感疫**告

　　1、嚴格執行學校甲型H1N1流感疫**告程序，出現疑似甲型H1N1流感疫情時，園**小組必須馬上啟動本園應急預案，園長立即（第一時間）向上級主管部門報告，同時向當地*門報告。

　　突發公共衛生事件應急預案

　　為了提高我園預防和**突發公共衛生事件的能力和水平，指導和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教學秩序和校園穩定，結合我園實際，特制定我園突發公共衛生事件應急預案。

　　五、工作目標

　　1、普及各類突發公共衛生事件的防治知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。

　　2、完善突發公共衛生事件的信息監測報告網絡，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

　　3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發公共衛生事件不在校園內蔓延。

　　六、突發事件預防措施

　　一）****，切實加強對幼兒園衛生工作的**和管理

　　幼兒園應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行自查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

　　二）增加幼兒園衛生投進，切實改善幼兒園衛生基礎設施和條件。

　　三）采取有效措施，強化幼兒園衛生規范化管理。

　　1、加強幼兒園生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

　　2、加強廁所衛生管理。

　　3、大力開展愛國衛生運動，重點搞好教室衛生和環境衛生，為幼兒園提供一個安全衛生的學習和生活環境。

　　四）加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

　　1、普及公共衛生知識，引導幼兒樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

　　2、結合季節性、突發性的傳染病預防，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工及幼兒家長的公共衛生意識和防治突發事件的能力。

　　3、進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，增強幼兒及家長識別企業管理變質食品、

　　4、督促和**師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。

　　七、突發事件監測和報告

　　幼兒園突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

　　1、建立自下而上的突發公共衛生事件逐級報告**，突發事件期間，幼兒園實行24小時值班制，并開通疫情**聯系電話，

　　2、嚴格執行幼兒園重大公共衛生事件報告程序。在傳染病暴發、流行期間，對疫情實行日報告**和零報告**。

　　3、出現集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發、醫院感染爆發及其他突發衛生事件時，應立即向幼兒園突發公共衛生事件**小組報告，并以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防**中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

　　4、任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

　　八、突發事件的應急反應

　　一）傳染病

　　1、啟動報告和零報告**，幼兒園實行24小時值班**，加強系統內的疫情**。

　　2、幼兒園做好進進應急狀態的準備，落實各項防治措施。

　　3、幼兒園內如尚無疫情發生，可保持正常的學習、工作和生活秩序，但對集體活動進行**。

　　4、傳染病流行時加強對發熱病人的追蹤管理；呼吸道傳染病流行期間，教室、圖書館、食堂等公共場所必須加強通風換氣，并采取必要的消毒措施；腸道傳染病流行期間，對廁所、糞便、食堂及飲用水應加強消毒，并加強除

　　5、嚴格執行出進園門管理**。

　　6、如非常嚴重的班級應經上級主管部門同意采取停課措施，合理調整教學計劃、課程安排和教學形式。

　　二）預防接種嚴重反應或事故、群體性不明原因疾病等突發事件。

　　1、迅速生部門、教育主管部門及其他****，請求派遣專業人員進園，開展流行病學**，查明事件原因。

　　2、及時將受害師生送醫院接受救治。

　　3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態的發展。

　　4、總結經驗教訓，查漏補缺，杜盡隱患。必要時對事故和損害的責任人追究責任。

　　九、幼兒園預防接種管理**

　　1）貫徹預防為主的方針，做好經常性的疾病預防工作。

　　2）按年齡及季節完成防疫部門所布置的預防接種工作（要求麻疹、脊髓灰質炎的接種率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接種率在百分之九十以上），建卡率在百分之百。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種。

　　3）及時了解疫情，發現傳染病要及時報告，做到早預防、早發現、在報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理進托和轉托手續。積極采用各種辦法防治疾病，降低發病率。杜盡脊髓灰質炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發生，**肝炎的暴發和續發。

　　4）在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。

幼兒園衛生管理**10

　　一、衛生保潔**

　　（一）環境衛生

　　1．建立室內外環境清潔**，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一大掃，園**期檢查，獎優罰劣。

　　2．經常保持室內開窗通風，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。

　　3．教育幼兒養成良好的衛生習慣，做好室內外保潔工作。

　?。ǘ﹤€人衛生

　　1．幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　2．飯前便后要**幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　3．要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。

　　4．保護視力，室內要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。

　　5．工作人員要講究個人衛生，經常保持儀表整潔。

　　二、廚房衛生責任**

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　　1．檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2．食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。

　　3．炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。

　　4．抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　5．烹調工作結束，調料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

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　　1．及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。

　　2．清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。

　　3．定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。

　　4．餐具消毒后應放置于清潔櫥內，防止再污染。

　　5．洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展2）

——幼兒園衛生管理**細則

幼兒園衛生管理**細則1

為確保全園各功能室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前幼兒園實際，制定本實施方案。

(一)衛生區域

1、各功能室、各班的'教室、***、睡眠室、廁所及室外衛生責任區。

2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

(二)清掃要求

1、每天各功能室、公共區域(***、廁所、辦公室)要清掃三次,各班教室確保全天候清潔、整齊、規范。

2、每周五為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及宿舍潔凈無死角。

3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

(三)清掃標準

1、各功能室、教室：地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設備、桌椅、講臺等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即：無味無污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項()元.

2、睡眠室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項(20)元.

3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾，否則每一項扣(20)元。

4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。24小時保持干凈無異味，否則每一項(20)元。

5、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無味、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾，否則每一項扣(20)元。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展3）

——幼兒園衛生消毒管理**

幼兒園衛生消毒管理**1

　　為了幼兒身體健康，根據國家*頒發的《托兒所、幼兒園衛生保健**》要求，幼兒園特制定以下消毒衛生**：

　　一、空氣消毒。幼兒教室、寢室、活動室、洗漱、衛生間每天消毒

　　二、口杯、刷牙杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一次。

　　三、毛巾消毒。擦手、洗腳、洗臉、用水毛巾要求每日消毒一次，并每周清洗、暴曬一次。

　　四、桌椅、床攔消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。

　　五、門把手消毒。教學區幼兒在園期間，每天用消毒液擦洗一次。

　　六、玩具消毒。幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次，并曬干。

　　七、廁所消毒。保持廁所清潔衛生，每日用廁清或消毒水沖洗消毒。

　　八、床上用品消毒。床單、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。

　　九、做好幼兒每日晨、晚檢，每天早上堅持為幼兒噴喉，預防疾病。

　　十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加*生消毒工作。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展4）

——幼兒園寢室衛生管理**

幼兒園寢室衛生管理**

　　現如今，很多情況下我們都會接觸到**，**泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。相信很多朋友都對擬定**感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的幼兒園寢室衛生管理**，歡迎大家分享。

幼兒園寢室衛生管理**1

　　1、保教人員要做好幼兒宿舍的安全管理工作，保證幼兒有安全、舒適的住宿環境。

　　2、中午午睡值班期間不得擅離工作崗位，不串崗吹牛、嗑家常、看書報，精心護理幼兒。隨時巡視幼兒睡眠情況提醒幼兒大小便，為幼兒增減被子，糾正幼兒的不良行為和睡姿，注意幼兒踢被或者蒙被睡覺。發現幼兒生病及時處理。

　　3、做好幼兒宿舍的消防安全工作，做好防火、防盜、防爆、防意外事故的應急處準備，發現問題應及時向幼兒園有關人員報告，消除各種不安全隱患。

　　4、嚴禁私自在幼兒宿舍教室等地方亂接、亂拉電線、電源、插座、開關及安裝使用電器。下班前要仔細檢查幼兒宿舍教室電器電源是否關閉妥當。

　　5、嚴禁在幼兒寢室教室存放易燃、易爆、有害有毒危險品違禁物品。嚴禁在幼兒宿舍及教室內焚燒垃圾雜物。對宿舍及教室進行消毒時要做好監護火源、電源工作，嚴禁幼兒在場。消毒完后要仔細檢查電器、門窗是否關閉好，嚴禁使用明火。

　　6、嚴禁在幼兒宿舍點蠟燭，嚴禁在幼兒宿舍內給手機充電。

　　7、保教人員必須嚴格執行幼兒園的交****。特別是幼兒入園人數，幼兒帶藥服藥情況，幼兒的異常情況（生病、情緒、精神狀況、飲食等）。**人員未到，主班老師不能隨便離開幼兒。**教師要按時到崗，了解本班幼兒當天在園情況作好記錄。

　　8、對幼兒進行安全教育。要求幼兒入宿舍后嚴禁大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、不得在床上蹦跳。老師安排幼兒床鋪時應考慮幼兒的.身體狀況，有針對性的安排上鋪幼兒。對睡上鋪的幼兒必須采取安全防范措施，（巡視教育幼兒必須坐在床上穿脫衣服；上下床時不做危險動作），嚴防摔下跌傷。

　　9、教育幼兒不準亂動各種電器設備，不準家長將易燃易爆和有毒有害的違**帶入幼兒宿舍。

　　10、幼兒午睡時保教人員要檢查幼兒是否帶有異物上床，不能讓幼兒玩各種小物品，以免誤吞域進入呼吸道造成危險。

　　11、保教人員注意不要將床、桌子、椅子或其它物品放在靠窗臺的地方，以防幼兒爬窗跌下摔傷。

　　12、保教人員要保持環境衛生，維護宿舍秩序，負責幼兒午睡的安全，關好門窗保管好幼兒宿舍用具和設施。

　　13、切勿在宿舍進口、走廊、樓梯口等處堆發雜物，保證通道和安全出口暢通。

　　14、定期檢查電線、電路及設施是否良好，發現問題及時報告。

　　15、嚴禁在宿舍內吸煙。教育幼兒不能玩火。

　　16、嚴格執行幼兒園的各項安全管理**。

幼兒園寢室衛生管理**2

　　為加強宿舍安全、文明管理，保持員工宿舍良好的衛生環境及公共秩序，使教職員工在清潔、寧靜、安全、文明的生活環境中休息，特制定本規定。

　　1、教師宿舍的安排由園長負責協調安排，落實到位。教師不得自行調整宿舍。

　　2、嚴格遵守幼兒園的寢室管理**，每晚十點鐘之前按時歸隊,應自覺維護宿舍的環境安靜，22：00后不進行有噪聲活動，以免影響他人休息,嚴禁在寢室內外大聲吼叫、喧嘩，酗酒，**等

　　3、嚴禁教師私自帶親朋好友在寢過夜，有特殊原因的要向園長提出申請，經批準后方可留宿。

　　4、每間宿舍室長負責安排由住宿人員輪流進行衛生值日，保持室內清潔衛生，注意通風。應做到：地面整潔，無污物，無污漬，室內無異味，桌面、電器表面無灰塵。不要在墻壁上亂涂亂畫，粘貼畫報等床上不可亂搭電線。

　　5、愛護宿舍物品，凡宿舍內的設施、設備、床、柜子等用具發生破損或故障，應及時上報好維修，如因人為或故意損壞的要按有折扣價全額賠償。

　　6、個人物品、被條放整齊，床鋪上下整齊無雜物，用具保持清潔衛生，衣物洗滌后按指定位置晾曬。

　　7、注意用火、用電和財物的安全；保持大廳、洗手間的清潔和暢通，不在宿舍堆放易燃易爆物品。

　　7、節約用水、用電等，用畢隨手關閉開關。

　　8、員工離職即終止宿舍使用權，應于離職起次日內，遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。遷出員工應將使用的床位、物品、生活用品、抽屜、更衣柜等進行清理，及時完整交齊鑰匙，由舍長進行驗收。

　　9、每周周末到周四晚上必須歸寢，如有特殊事情可向舍長請假，如未請假未歸寢者扣除當月工資5元。

　　9、以上各項**違反三次以上請自動幫離宿舍，外出住宿。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展5）

——幼兒園場所環境衛生管理**

幼兒園場所環境衛生管理**1

　　一.室外環境衛生管理要求：

　　1.室外環境做到整潔、美觀、所有墻面按園**規劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

　　2.不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的整潔。

　　3.場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

　　4.綠化有專人負責管理，做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。

　　5.操場內或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的安全和道路的暢通。

　　二.室內環境衛生管理要求：

　　1.由教師、保育員負責教室房舍設備，環境的清潔衛生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。

　　2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。

　　3.建立健全環境清掃**與四定**。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查

　　4.保育員要管理好室內的設備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。

　　5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。

　　6.保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

　　7.園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環境衛生檢察工作、發現問題及時與****聯系并妥善處理。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展6）

——幼兒園衛生管理**菁選

幼兒園衛生管理**15篇【實用】

　　在不斷進步的社會中，需要使用**的場合越來越多，**是指一定的規格或法令禮俗。擬定**需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的幼兒園衛生管理**，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園衛生管理**1

　　學生因病缺勤登記既是幼兒園對學生進行嚴格管理的常規工作，又是體現對學生的全面關愛，維護保障學生身體健康，有效預防各類傳染病疫情的重要舉措，特制訂本**。

　　一、班**應認真按照幼兒園晨檢工作的要求及時對學生進行晨檢，對晨檢中學生發熱、手、足、口腔等部位的皮疹或皰疹、嘔吐、腹瀉等疑似傳染疾病及時登記在記錄表上并及時報告保健教師。

　　二、學生因病缺課，班**應對學生病因作具體記錄，并對學生的病況與家長保持密切聯系，以便隨時掌握，做到心中有數。

　　三、學生因患傳染病而隔離治療的`，班**及任課老師要對其各方面予以關心。學生病后復課，班**應查驗醫生開具病愈復課證明，并作記錄。

　　四、班**、保健教師對學生因病缺課的要對其作好病因、缺勤，及治療情況認真登記備案，凡學生患各類傳染病的，其復課要嚴格把關，必須查驗醫生開具的病愈復課證明，手續完備符合復課條件的，方能允許其復課，并記錄其復課時間。

幼兒園衛生管理**2

　　一、健康檢查**

　　1、入園檢查。兒童入園前必須進行體格檢查，驗乙肝五項、血色素，體檢合格后方可辦理入園手續，同時了解幼兒的接種史、疾病史、傳染病史、家族史、過敏史及生活習慣等。

　　2、定期健康檢查**。請官渡區婦幼保健院每年為在園幼兒體檢一次。保健醫按要求每學期測體重兩次、身高、視力、頭圍各一次，并對幼兒體格發育情況進行分析評價，及時將檢查結果和評價情況向家長反饋，同時督促家長對患有齲齒、視力不良、貧血、沙眼等疾病的幼兒進行矯治，并向幼兒園保健醫及時提供反饋治療情況。

　　3、晨檢及全日健康觀察**。設立保健醫師及在班教師認真做好一摸：有無發燒;二看：咽部、皮膚和精神;三問：飲食、睡眠、大小便情況;四查：有無攜帶不安全物品，發現問題及時處理。

　　4、堅持預防為主的方針，做好常見病、傳染病的預防工作，發現傳染病及時隔離、治療、消毒。

　　二、幼兒的飲食**

　　1、飲食管理

　　(1)幼兒的伙食有專人負責，**管理，建立伙管會(由園**、炊事人員、保健人員、保教人員及幼兒家長組成)定期開會，研究伙食問題。

　　(2)伙食費專用，營養膳食，計劃開支，合理使用。

　　(3)準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔夜飯菜。

　　(4)根據季節，合理安排膳食;每周制訂帶量食譜，保健醫每半年做一次膳食**，并進行總結、分析，以保證幼兒有足夠的營養供給。

　　(5)按時開飯，保證幼兒愉快進餐，進餐時間不少于20—30分鐘，保證幼兒吃好每一餐。

　　(6)幼兒飯前、便后用流動水洗手，并做到一人一巾、一杯、一匙，每天消毒一次。

　　2、幼兒伙食

　　(1)幼兒的食譜每天按兩餐三點的數量和品種來定配，制定適合幼兒年齡特點的食譜，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把每日的食物定量標準恰當地分配到餐點中，以保證幼兒得到各種營養素和各種熱量。

　　(2)注意調配花樣，增進幼兒食欲;科學烹調，盡最大努力保存營養素，防止營養素的損失。

　　(3)對體弱兒飲食的管理，根據病兒病情做病號飯。

　　3、飲食衛生

　　(1)保持廚房的'衛生，經常清掃，每周五大檢查。

　　(2)食堂嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具刀、菜板、桶、盆、筐、抹布等生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒。

　　(3)不買、不加工腐爛變質食物，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。

　　(4)培養兒童不偏食、不吃零食的良好飲食習慣。

　　(5)水果**削皮后再吃。

　　(6)搞好兒童進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，餐桌要用優氯凈溶液消毒。

　　(7)炊事員要堅持上灶前洗手，廚房人員均持證上崗。

　　三、體格鍛煉**

　　1、有**地經常開展適合幼兒特點的游戲及體育活動，幼兒每天做早操及間操。

　　2、在正常天氣下，有充足的戶外活動時間，每天堅持2小時以上戶外活動。

　　3、充分利用本園的環境條件，利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉幼兒身體。

　　4、鍛煉應適合各年齡組特點，并考慮運動項目與運動量，對個別體弱的兒童給以特殊的照顧。

　　四、安全**

　　1、健全安全措施，大型娛樂器械，設專人維修及保養，并做好記錄工作，防止意外事故發生，同時教育幼兒不要攀爬陽臺護欄。

　　2、嚴禁幼兒到廚房及熱水房，以防燙傷事故發生。

　　五、衛生消毒及隔離**

　　1、環境衛生

　　(1)建立健全室內外環境清掃**，每天一小掃，每周一大掃，分片包干，定人、定點、定期或不定期檢查。

　　(2)幼兒玩教具保持清潔，定期消毒、清洗。

　　(3)經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天定時開窗通風換氣，室內有防蚊蠅、防鼠設備。

　　(4)廁所清潔通風，定期、不定期清掃、消毒。

　　(5)被套每月洗一次，被褥冬季每月曬一次。

　　2、個人衛生

　　(1)幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。

　　(2)幼兒飯前便后用流動水洗手，經常保持清潔。

　　(3)飯后漱口，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。

　　(4)要求幼兒每周剪指甲一次，每兩周剪腳趾甲一次。

　　(5)要求幼兒服裝整潔，勤曬被褥，床單、被罩每月清洗一次。

　　(6)保護幼兒視力，室內要注意采光，一次看電視的時間不超過30分鐘。

　　(7)工作人員個人衛生，經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，做到四洗手(進園后洗手;飯前便后洗手;給孩子開飯前及削水果前洗手;倒垃圾后洗手)。

　　3、消毒隔離**

　　(1)設專用保健室、觀察床，保證保健室物品專用。

　　(2)幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者帶隔離期滿痊愈后，持縣級以**明方可回園。

　　(3)對患兒專人護理，仔細觀察，按時服藥和喂飯。

　　(4)對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒，幼兒不退園，不串班，檢疫期滿后無癥狀者方可**隔離。

　　(5)工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人及時報告園**，采取必要措施。

　　六、預防疾病**

　　1、貫徹“預防為主”的方針，做好經常性的疾病預防工作。

　　2、努力配合相關部門做好預防接種卡。

　　3、及時了解疫情，發現傳染病及時報告，做到早預防、早發現、早報告、早診斷、早治療、早隔離，實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的周末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理入園和轉園手續，積極采用各種辦法防治疾病，降低發病率。

　　4、加強體格鍛煉，增強幼兒體質，提高對疾病的抵抗能力，在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場所。

　　七、衛生保健登記、統計**

　　1、建立健全各種記錄、登記、統計**。一般有以下幾種記錄表簿：出勤登記表、晨檢檢查記錄表、膳食**記錄表、意

　　外事故登記表、家園聯系簿。衛生統計要求做好：體格檢查登記表、出勤率、各種常見病患病率、傳染病發病率、預防接種率統計工作。

　　八、家園聯系**

　　采用多種方式，做好和家長的溝通，如：建立問卷**聯系方式;設立園所家長開放日;建立家長信箱;舉辦有幼兒及家長共同參與的幼兒園文娛、體育活動;建立家長聯系冊等。

　　幼兒園衛生管理**3

　　一、空氣消毒。幼兒教室、寢室、活動室、洗漱、衛生間每天用紫外線燈照30分鐘。

　　二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一交人。

　　三、毛巾消毒。擦手毛巾要求每日消毒一次，每周清洗、暴曬一次。

　　四、桌椅消毒。要求每日用消毒液擦一次。

　　五、門把手消毒。教學區幼兒在園期間，用消毒液擦洗一次，生活區幼兒每次回寢前，用消毒液洗擦洗。

　　六、玩具消毒。幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次，并曬干。

　　七、廁所消毒。保持廁所清潔衛生，每日用廁所或清毒水沖洗消毒。

　　八、床上用品消毒。床單、被套每月清洗、清毒一次，枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。

　　九、各班教師做好幼兒每日晨、午檢、預防疾病。

　　十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加**生工作。

　　幼兒園晨檢(午檢)**

　　晨檢要求：

　　每天幼兒園入園時，須在園門口接受保健老師的晨(午)間檢查。幼兒在班內要進行晨(午)間檢查，如發現有發熱等帶病入園，或有傳染病癥狀的，須及時聯系家長，去醫院就診，待康復后方可來園。

　　一摸：幼兒有無發熱現象，可疑者測量體溫。

　　二看：一般情況下，觀察幼兒精神狀態、面色等，傳染病的早期表現，咽部、皮膚有無皮疹等。

　　三問：個別幼兒飲食、睡眠、大小便情況。

　　四查：有攜帶不安全的物品，發現問題迅速處理。

　　晨(午)記錄：

　　晨(午)檢后，老師需將健康觀察情況填寫“晨(午)檢記錄表”，如帶藥來園的，一方面請家長填好服藥登記，另一方面老師進一步核對藥，并在藥上寫清幼兒的姓名與班級。班上老師在各項活動中，注意觀察幼兒園的精神狀態，發現異常要及時報值班**并送往保健室進行隔離同時告知家長。

　　嚴格執行“疫”報告**。

　　衛生消毒及隔離**

　　(一)環境衛生

　　1.要建立健全室內外環境清掃**。每天一小掃，每周一大掃。

　　分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。

　　2.嬰幼兒玩教具要保持清潔，定期消毒、清洗。

　　3.要經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。

　　4.廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。兒童用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所。

　　5.小兒桌椅高度應符合要求。

　　(二)個人衛生

　　1.嬰幼兒每人一巾一杯;日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。

　　2.幼兒飯前便后洗手，早晚用流動水或干凈水洗手和臉，經常保持清潔。

　　3.飯后要漱口，大、中班幼兒每日早晚要刷牙。

　　4.定期洗頭和洗澡。

　　5.每天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。

　　6.每周剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。

　　7.手絹要專人專用，每日換洗。嬰兒尿布要勤換，**后用開水燙或日光暴曬。

幼兒園衛生管理**3

　　一、供水單位必須取得衛生許可證，制管水人員必須飲用水管理人員知識培訓，并取得健康體檢合格證明。

　　二、健全衛生管理規章**，落實衛生管理人員，按要求建立、健全衛生檔案。

　　三、水凈化處理設備、設施必須滿足凈**藝要求，必須有消毒設施，并保證正常運轉。

　　四、輸水、蓄水和配水等設施應密封，嚴禁與排水及非生活飲用水的管網相連接。

　　五、健全放水、清洗、消毒和檢修**及操作規程，貯水設備要定期清洗和消毒，管網未稍應定期放水清洗。

　　七、水處理設備、設施、管網投產前或者修復后，必須嚴格沖洗、消毒，經水質衛生檢驗合格后方可供水。

　　八、必須配備相應的水質檢測設備和人員，定期進行水質檢測，符合生活飲用水衛生標準后方可供水。

幼兒園衛生管理**4

　　1、每天晚上要認真清理教室。每周五大掃除1次,徹底搞好班上和包干區的`衛生。每天都要對幼兒生活的環境進行消毒。

　　2、幼兒玩具每周用0.3%的消毒水泡15分鐘,書籍陽光下曬1小時。

　　3、保持室內外清潔、空氣流通,每日早晨、下午起床后開窗換氣。

　　4、班上活動室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。

　　5、桌椅柜每天擦1-2次,電風扇每周擦1次。

　　6、班上睡室每天擦地1-2次,每天擦地1次。

　　7、周托、月托幼兒夏天每天洗澡1次~2次,春秋天每周洗澡1次,女孩子頭發每周洗1次,男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次,每兩周剪腳趾甲1次。

　　8、枕巾每周洗1次,毛巾被、被子、床單每月洗1次。夏天每天換衣服1次~2次,冬天內衣褲每天換1次。

　　9、每天用紫外線消毒燈消毒1次睡室和活動室,每次30~40分鐘,(幼兒不在場時)。

　　10、幼兒飯前便后要用肥皂洗手。開飯前要抹桌子。夏天午睡前要洗臉洗腳。

幼兒園衛生管理**5

　　為加強和促進幼兒園食堂管理工作，進一步提高后勤服務質量，確保食堂衛生和食品安全，保障供應更好的滿足廣大師生的就餐要求，特制定宜生陽光教育機構幼兒園食堂管理**。

　　一、成立**小組

　　幼兒園成立食品衛生安全**小組，加強食品衛生的監查，及時查處衛生管理和食品質量管理存在的漏洞，確保幼兒園食品衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態。

　　1.食品安全衛生**小組：

　　組長：（各園園長）副組長：（各園后勤主管）

　　組員：（各園保健醫生、園長助理、廚師、廚工）

　　2.**小組采取定期檢查和定期抽查的.方式對幼兒園食堂進行檢查，發現問題及時解決，檢查結果將作為考核食堂工作業績的主要依據。

　　3.食品安全衛生檢查由副組長和組員**實施。

　　二、落實責任

　　嚴格執行《食品衛生法》《學校食堂與學生集體用餐管理規定》等法律法規，建立健全和完善幼兒園內部食品質量和食品衛生管理**，層層落實，責任到人。

　　1.建立健全幼兒園食堂安全管理**機構。

　　2.食堂環境衛生做到四定（定人、定物、定時間、定質量）

幼兒園衛生管理**6

　　一、在幼兒園中的生活注意動靜結全，要有充分的戶外活動時間，制定合理的幼兒生活作息表。

　　二、合理膳食管理

　　1、飯食管理：專人負責，**管理，建立膳管委，伙食費專人用。

　　2、科學喂養：制定要合理的食譜，保證足夠的熱量和營養素，抓好進餐管理，讓幼兒吃飽吃好。

　　3、飲食衛生。

　　三、幼兒體格鍛煉

　　1、要有**地經常和開展適合幼兒特點的游戲及體育活動。

　　2、在正常天氣下，每天堅持2小時以上的戶外活動，加強冬季鍛煉，充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。

　　四、幼兒體檢查

　　1、入園檢查：凡新生入園必須經指定醫院進行全面體驗后正常者方能入園。

　　2、定期檢查：幼兒每年體檢一次，每半年測身高一次;每季度測體重，視力一次，建立兒童檔案率達100%。

　　3、檢查晨檢及全日健康觀察**：認真做好"一摸二看，三問四查"，發現問題及時處理。

　　五、在校衛生消毒及隔離

　　1、環境衛生

　　2、個人衛生：做到一人、一巾、一杯專人專用，飯前便后洗手，天天帶手帕，并正確使用，早晚刷牙，飯后漱口，勤剪指甲，勤換內衣。

　　3、消毒隔離**

　　六、預防疾病**

　　1、貫徹"預防為主"的.方針。

　　2、督促家長按年齡及季節完成防疫部門的布置的預防接種工作。

　　3、及時了解疫情，發現傳染病及時報告。

　　七、各項安全**

　　1、各項活動要以孩子為中心。

　　2、要注意房屋、場地、玩具、用具的安全，避免各種事故的發現。

　　3、藥物必須妥善保管。

　　4、建立健全幼兒接送**，不得丟失幼兒。

　　八、衛生保健登記、統計**要建立健全各種登記統計**，按上級要求，設立保健檔案。

　　九、建立家長聯系**采取各種形式，加強同家長聯系爭取家長配合，定期召開家長會，經常問家長宣傳幼兒衛生保健知識，定期出好衛生宣傳窗。

　　十、園**境衛生管理園內環境實行分片包干責任制，平時每個班級的保育教師負責責任區的衛生打掃;每月全園出動開展一次外環境的大掃除，不僅要將角角落落的垃圾撿出掃凈，還需對所有場地，塑膠地面進行沖刷，擦洗大型玩具等，以始終保持整個幼兒園大環境明亮、潔凈、清新。

幼兒園衛生管理**7

　　一、倉庫保管員衛生**

　　1.做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3.散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4.食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5.倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6.冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7.經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9.分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　二、食品采購衛生**

　　1.采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2.采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3.采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4.不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛生**

　　1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3.肉、魚加工時注意檢查質量、有毒有害、變質食品不加工。

　　4.肉類加工后無血、無毛、無污物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。

　　5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7.工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛生**

　　1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

　　2.幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3.當天使用的餐具，當天清洗、消毒。

　　4.洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5.消毒后的食具放置在消毒櫥內。

　　五、熟食專間衛生**

　　1.操作人員進專間前,必須雙手**消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2.每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3.分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4.熟食專用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5.操作人員須持有健康證上崗，專用間內不準存放與熟食無關的食品。

　　六、營養員操作衛生**

　　1.工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2.做好工作臺的.消毒清潔工作。

　　3.端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5.用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6.每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7.燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛生**

　　1.切配時檢查食品質量;發現變質、有毒、有害食品不切配。

　　2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4.加工海產品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5.放入冰箱的食品經加工清洗干凈后放入。

　　6.工作結束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛生工作。

　　八、燒煮煮透衛生**

　　1.注意食品新鮮，變質食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2.燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。

　　4.不用未經消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5.炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6.工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業人員個人衛生**

　　1.必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。

　　2.上崗時必須穿戴清潔**的工作衣、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3.上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4.在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5.操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　6.不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

幼兒園衛生管理**8

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域1、 各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜 等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分.

　　2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。

　　6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、幼兒寢室：

　　1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并**批 評。

　　2、戶外場地及公共區： 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未**或亂倒垃圾分別扣1分。

　　五、**表彰向全園**各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。

　　希望并相信，通過全園師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實驗學校一道亮麗的風景，為幼兒園創建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎。

　　六、**機構為確保我園衛生狀況的大力改善，各衛生區域的整潔美觀，提高我園的整體形象，給全園師生營造一個潔凈優雅舒心的學習工作環境，展現我園的精神風貌，結合我園的.實際情況，制定本衛生管理**。

　　一：明確衛生區域。幼兒園各活動室.功能室.寢室.公共場地.樓道.廁所.淘氣堡.大型玩具.戶外場地.籃球場.等等都是我們衛生服務的范疇，根據各班的實際情況進行 ，逐一劃分，各負其責。每個班級負責本班的教室.寢室及室外走道等區域外，還需負責各功能室。(具體安排見值勤表)二：實行崗位責任制。各主班老師為其主要負責人，在各班老師認真完成各清掃任務的同時，要認真填寫好衛生落實情況，做到心中有數。做到獎懲分明，讓講文明，學先進的好風尚在玉潭實驗幼稚園發揚光大。

　　三：時間安排。每天要按時清掃二次次衛生區，確保全天候清潔，整齊，規范。每周一為全園大掃除日，以保證衛生服務無盲區。在重大節日等特殊情況下，突擊性清掃任務的完成要動作快，標準高，質量硬!

　　四：清掃標準。

　　1、教室：要求地面無污跡，無廢棄物，無未清理的垃圾，墻面無亂寫亂畫，無網絲，電器無安全隱患。桌椅擺放整齊，無積灰，窗戶干凈明亮。

　　2、寢室：室內干凈整潔，被褥折疊整齊**，日常用品擺放有序，垃圾及時清理干凈，弄臟衣被及時洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。

　　3：廁所：地面便池及時沖唰，做到無殘留物，無異味。

　　4：樓道：地面干凈，墻面無網絲，護欄無灰塵。

　　5：籃球場、戶外場地：要求無痰跡，無垃圾等。

　　6：消毒柜：飯盒餐具等要反復清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛生安全。

　　7：愛護園區綠化帶，按時做好澆水，除草等工作。

　　五：注意事項。

　　1、教室宿舍及時通風，保證空氣流通。

　　2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。

　　3、注意幼師個人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規范，著裝要整潔。

　　相信通過我園全體教職員工的積極努力，一定會創建出一個綠色，潔凈的新園區，新環境!

幼兒園衛生管理**9

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、各班的教室、臥室及樓道、樓梯衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的.臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛生區及宿舍潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜、書架等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾。

　　2、臥室:室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,。

　　3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網;及時倒垃圾。

　　4、廁所:地面、便池旁無垃圾，墻面無亂涂亂畫。

　　5、室外衛生責任區:整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢棄物、無垃圾。

　　6、各科室辦公室衛生標準

　　1、辦公室地面整潔，桌面物品擺放有規則，不凌亂，電腦、電話機、熱水瓶等要妥善并保持清潔，辦公室門窗無灰塵，衛生潔具擺放整齊，廢紙簍保持基本清潔。

　　四、檢查及情況**

　　每周一大掃除，另外園長不定期突擊檢查。

　　每周一班長例會**檢查結果，檢查結果和教師月考核成年底評優評先、職稱評定掛鉤。

　　幼兒園環境衛生管理**

　　建立健全各種記錄登記，要求各種記錄完整、準確及時，按時對各種資料進行統計處理。

　　一、幼兒入園時，做好幼兒體檢記錄，登記是否有過敏史。

　　二、各班老師做好幼兒每日出勤登記，每月統計幼兒出勤天數及出勤率統計。

　　三、各班老師做好全日觀察記錄，園**隨時抽查記錄情況。

　　四、每月按時檢查預防接種情況，年底做預防接種率統計。

　　五、認真做好衛生宣傳、事故分析處理記錄。

　　六、及時登記意外事故，堅持進行意外事故分析。

　　七、每天晨檢、午檢、并做好記錄。

　　八、對幼兒的每次身體檢查、職工身體檢查均做好記錄，根據情況對幼兒體格發育，膳食營養，進行分析評價，并及時反饋給家長。

　　九、做好各種衛生檢查記錄。

幼兒園衛生管理**10

　　1、晨檢要求：

　　（1）保健人員要比幼兒早入園，做好晨檢的準備工作，晨檢器具盤里放體溫計、75%酒精、聽診器、壓舌板、酒精棉球、記錄本、筆等。

　　（2）保健人員要衣著大方整潔、態度和藹、笑容可掬地迎接幼兒入園。

　?。?）有專門的晨檢室，晨檢地一般設在大門口。（4）遇有保健人員出差、請假，應有接替老師負責晨檢。

　　2、晨檢方法：

　　一問：仔細詢問家長昨晚幼兒在家的情況，有無不舒服、患病等異常情況，如有則記錄在晨檢草本上。

　　二看：仔細觀察幼兒的精神、面色、皮膚、嘴唇，有無精神狀態不好，身上有無出疹等。

　　三摸：摸摸幼兒有否發熱、淋巴結腫大現象。

　　四查：檢查一下幼兒手指甲和雙手是否衛生，檢查一下幼兒有否帶危險品入園，檢查一下幼兒衣著是否整潔。

　　3、晨檢特殊情況處理：

　?。?）遇有可疑發熱幼兒安撫其坐在門口的`小椅子上測量體溫。（2）遇有入園路上產生外傷的幼兒，給其進行簡單的處理。（3）對帶藥來的家長向其索要病歷或請家長簽字，并檢查藥名、標簽是否清楚，藥物有否過期，如有，則退給家長帶回。（4）對不該帶入幼兒園的物品由家長帶回，如有幼兒帶有貴重物品，一定在二人見證情況下退給家長。

　　（5）對班級全日觀察幼兒和保健室全日觀察幼兒給予安臵。

幼兒園衛生管理**11

　　1、教師要做好班級幼兒安全教育和管理工作。

　　2、教師要重視在日常生活中對幼兒進行安全教育，防止火災、交通、中毒和其他安全意外事故的安全。

　　3、教師要經常檢查班內玩具、物品是否擺放合理，電源開關、電線、門窗、照明燈具是否安全、牢固，發現問題要及時報告****維修，并告之幼兒注意安全。

　　4、教師要**好班級各項活動，對安全隱患要有預見性，并采取積極、有效的預防措施，要教育幼兒注意安全。

　　5、堅持正面教育，嚴禁態度粗暴、動作生硬、體罰、變相體罰，杜絕因上述情況造成事故。

　　6、教師要每天登記幼兒的出勤情況，及時與無故未到園的幼兒家長取得聯系。

　　7、教師要做好第二次晨檢，嚴禁幼兒攜帶不安全物品進入幼兒園。

　　8、建立健全接送卡**，未持幼兒接送卡的人員及中小學生一律不準接幼兒。

　　9、發現幼兒身體不適，及時聯系家長并采取有效措施安置病兒，發現幼兒有傳染病及時報告，并配合保健護士做好消毒隔離工作。

　　10、如果發生事故必須馬上采取相應的急救措施并及時上報。

　　長春中心幼兒園寢室安全管理**

　　1、每天開窗通風和清潔寢室內的衛生，以保持室內空氣的新鮮和環境的舒適干凈。

　　2、每個孩子一床一被一枕，要求交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。

　　3、值班老師應提醒幼兒睡前入廁，以免尿床現象的出現，提醒幼兒進入寢室后將自己的物品擺放整齊。

　　4、寢室每天用紫外線燈消毒一小時，在流行病高發的季節里，一定要加強消毒工作，可選醋熏、消毒水、紫外線燈等辦法來每天消毒，以確保幼兒身體健康。

　　5、值班老師不準睡覺，不準湊堆閑聊，不做與午睡管理無關的事，注意發現并消除安全隱患。

　　6、值班老師要做到勤巡視，勤觀察，如摸摸幼兒的頭，有沒有發燒現象，檢查幼兒口袋里有沒有帶些小玩具之類的東西，幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的睡姿等。

　　7、教師要培養幼兒與睡眠有關的自我服務能力，如按順序穿脫—衣物、鞋襪、折疊衣服、被子等，對年齡小能力差的幼兒，老師要給予幫助。

　　8、席子、枕頭每半月洗曬一次，床鋪每星期用消毒水抹二次，地板每天用消毒水拖一次，被褥每月必須在太陽下暴曬1—2次，以達到消**菌的效果。

　　幼兒園就寢安全管理**

　　為有效指導、規范教師和保育員的工作，保障幼兒午睡時的'安全，特擬定此就寢安全管理**，要求保教人員共同遵守。

　　1、午餐后，由一位老師**幼兒散步、入廁，以保持幼兒安靜情緒，要求不能高聲講話或者嬉戲喧鬧，腳步放輕。保育老師負責幼兒就寢前半小時開窗通風，鋪好幼兒被褥（在冬季，幼兒入睡后應關閉窗戶），同時保教人員還要做好幼兒就寢的安全管理工作，保證幼兒有安全、舒適的就寢環境。

　　2、教師在幼兒午睡期間要高度負責，并及時恰當地對幼兒進行安全教育。嚴禁幼兒大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、在床上亂蹦亂跳等，培養幼兒安靜入睡的好習慣。同時要鍛煉幼兒脫鞋、脫外衣、穿外衣、穿鞋等基本生活技能。

　　3、值班老師要檢查幼兒衣物，預防幼兒玩別針、扣子等各種小物品，以免誤吞進入呼吸道造成危險。要不斷巡視，發現幼兒神色異常要及時報告處理。

　　4、中午午睡值班期間不得擅離工作崗位，不串崗聊家常、看書報，精心護理幼兒。隨時巡視幼兒睡眠情況，提醒幼兒大小便，為幼兒蓋好被子，糾正幼兒的不良行為和睡姿，注意幼兒踢被子或者蒙頭睡覺。

　　5、隨時保持室內空氣新鮮，天氣無風時，可打開窗戶，拉上窗簾，應避免對流風吹在幼兒身上；要定時晾曬被褥，并定時通知家長清洗被套、床單、枕套，能夠及時根據季節更換厚、薄被。

　　6、做好幼兒宿舍的消防安全工作，做好防火、防盜、防爆、防意外事故的應急處準備，定期檢查電線、電路及設施是否良好，發現問題應及時向幼兒園有關人員報告，消除各種不安全隱患。

　　7、嚴禁私自在幼兒宿舍教室等地方亂接、亂拉電線、電源、插座、開關及安裝使用電器。提醒幼兒不能擅自動教室里的電源設備。

　　8、嚴禁在幼兒寢室教室存放易燃、易爆、有害有毒危險品違禁物品。對寢室及教室進行消毒時要做好監護火源、電源工作，嚴禁幼兒在場。消毒完后要仔細檢查電器、門窗是否關閉好，嚴禁使用明火。

　　9、值班人員要保持環境衛生，維護午睡秩序，負責幼兒午睡的安全，關好門窗，保管好房間的幼兒用具和設施。

　　10、保教人員要嚴格執行幼兒園的各項安全管理**。

幼兒園衛生管理**12

　　1．食品(兒童食品)衛生應有專人負責，成立食品(兒童食品)衛生管理委員會，定期檢查食品(兒童食品)衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品(兒童食品)衛生的質量。

　　2．膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結余不超過2%。

　　3．根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的.食譜。

　　4．食品(兒童食品)由專人按實際需要采購，采購的食品(兒童食品)應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品(兒童食品)，并建立驗收簿。

　　5．生食品(兒童食品)經驗收**庫，庫存不宜過多，各類食品(兒童食品)應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品(兒童食品)不得食用。

　　6．準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品(兒童食品)。

　　7．各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　8．保健人員（或營養員）應定期進行食品(兒童食品)衛生檢查，對食品(兒童食品)的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

　　9．建立嚴格的消毒衛生**。規范操作。定期檢查。

幼兒園衛生管理**13

　　幼兒園是幼兒進園以后，活動、學習、休息場所，"幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。

　　"(《綱要》第二部分)幼兒正處于快速生長發育期，年齡小、意識差、可塑造性強，在園活動、學習、休息期間，幼兒的生命保護尤顯重要。

　　《幼兒園教師專業標準(試行)》(教師[20xx]1號)在"教師專業能力"中要求教師"有效保護幼兒，及時處理幼兒的常見事故，危險情況優先救護幼兒"，對幼兒教師提出了具體要求和規范。

　　為確保幼兒在園活動、學習、休息安全，必須加強幼兒園安全管理。

　　筆者認為：加強幼兒園安全管理，必須堅持"安全第一，預防為主"思想，提高全園師生安全意識;在活動、學習、休息時安排專人巡視，**分班督查;班級活動、學習、休息時，教師巡視查看;要加強幼兒生活安全教育，加強幼兒活動器材專人管理，重用男性幼師，擔當安保重任，制定活動安全防范預案等管理辦法，確保幼兒在園期間安全，為培養健康、合格學齡兒童奠定基礎。

　　一、提高思想認識，加強防范意識

　　幼兒是民族的希望，國家的未來。

　　幼兒在園健康成長是幼兒園管理的.首要任務。

　　全園師生思想必須****，樹立"健康第一，安全第一"理念。

　　在幼兒平時的活動、學習、休息中，要時刻繃緊安全這根弦，做到大會小會講安全，黑板墻壁畫安全，提高思想認識，增強安全防范意識，讓每一個小朋友都 "知道必要的安全保健常識，學習保護自己"(《綱要》第二部分)安全是幼兒園開展工作的前提，培養幼兒健康是幼兒園辦園目的。

　　沒有安全，談不上健康。

　　只有認識提高了，思想重視了，在幼兒的活動、學習、休息中才會提前做好思想防范工作，切實做到人人心中有安全，警鐘長鳴，有備無患，明確職責，管理到位，確?；顒影踩?，為創建****幼兒園，打下扎實的思想基礎，營造濃厚的安全防范氛圍。

　　二、**分班包管，督促檢查到位

　　**就是服務，**更是管理者。

　　園長在幼兒園日常管理過程中，特別要重視安全管理。

　　園**可分班包管，責任到人，管理到位。

　　園****要深入班級活動之中，和師生打成一片，充分發揮其成員作用，隨時發現不安全因素，及時化解、處理，將可能出現的不安全情況，消滅在萌芽之中。

　　分班**要檢查到位，要加強和班**、值日教師聯系，形成管理合力，一旦出現意外事故，及時****處理，避免事態擴大，為及時做好救護作準備。

　　三、教師值日巡視，確保幼兒安全

　　幼兒園每天要安排值日教師巡視園內幼兒活動、學習、休息情況。

　　幼兒園值日教師除記錄師生出勤和活動情況，主要是加強值日巡視，配合教師全面**幼兒活動、學習、休息時安全事宜，協助分班**處理突發傷害事件有關事情，做好有關善后工作。

　　在巡視過程中，應繃緊安全這根弦，自覺貫徹"安全第一"原則，發現異常，及時處理;活動中發生意外事故，立即向園**匯報，并及時配合班**進行救護;在巡視幼兒活動時，要教育幼兒注意活動安全，提醒注意活動強度，嚴防活動損傷，提高安全防范效能，確保幼兒活動安全、有序開展;用餐、休息出現磕碰現象，立即會同保育人員及時處理，避免事態擴大，將事故損失降低到最小限度，將安全隱患消除在萌芽之中。

　　四、班級活動學習休息，教師主動積極管理

　　幼兒在園期間的活動、學習、休息均以班級為主，在班級各項活動和學習中，教師是**者、參加者、管理者和保護者。

　　首先，要充分利用活動和學習，宣傳安全保護的重要性及安全事故應急處理要點，教育幼兒有安全保護意識;其次，結合開展游戲活動，幫助幼兒獲得安全保護知識，提高自我保護能力;第三，觀看錄像和有關圖片，學習掌握安全使用玩具和手工制作工具，避免誤傷;第四，教師要在和幼兒活動的同時，關注幼兒活動安全，做到眼觀六路，耳聽八方，切實把安全放在第一位;要在活動中，經常觀察幼兒身體情況，查看幼兒臉色和呼吸，必要時給幼兒把把脈搏，遇到幼兒明顯身體不適，及時安排休息和治療。

　　五、加強幼兒生活教育，防范意外事故發生

　　加強幼兒生活教育，可以防范意外事故發生。

　　如講解交通安全，教育幼兒行走靠右，穿越馬路看紅綠燈，做到綠燈行、紅燈停;遇有雷雨天，不要在大樹下、電線桿旁和高層建筑物下避雨;平時不爬高登險、不隨便下河玩水、不玩火、不玩電器、不戲弄牲畜、不采摘野果吃、不吃腐爛變質食物，增強幼兒在生活中安全自我保護能力，防止意外事故發生。

　　六、活動器材專人管，定期檢查保安全

　　幼兒園活動器材是幼兒開展活動必不可少的器具，應指定專人管理。

　　室內器材應分類妥善保管，要做好室內器材日常檢查和保養工作，對影響幼兒活動安全的器材，及時維修、報廢、更新。

　　室外器材要定期檢查，發現安全隱患，及時排除維修或更換，避免發生安全事故，確保幼兒在園活動安全。

　　七、發揮男性幼師作用，擔當保護幼兒重任

　　幼兒園是女教師的天下，男性教師鳳毛麟角，屈指可數。

　　但男性幼師具有身強力壯、反應敏捷、陽剛之氣等獨特優勢，在幼兒心目中有安全感，希望能得到男性教師的保護。

　　男性幼師在日常工作中，要充分發揮其獨特作用，擔當保護幼兒重任。

　　要做到在各種活動中培養幼兒自我保護意識，訓練自我保護行為;要教育幼兒自強、自立、自保護，培養幼兒剛毅堅強性格;要主動承擔安全保護重任，自覺履行保護幼兒職責，遇有安全事故發生，搶先到場，主動救護，避免事態擴大。

　　八、制定安全預案，實行超前管理

　　"安全第一，預防為主"。

　　幼兒園每學期，要根據本園實情，制定切實可行的幼兒活動、學習、休息安全預案，做好安全預防準備，實行超前管理：

　　1、在園內各項活動、學習和午休中，凡出現傷害情況，班**或值日教師(保育員)要在第一時間了解傷情，及時向園**匯報，并及時送園醫室觀察治療或打120急救。

　　2、及時通知家長，或監護人，妥善做好溝通工作。

　　3、保護現場，了解事故發生經過，**事故發生原因，做好有關記錄并保護好現場，采集有關證據，以利于對事故做到事實清楚，責任明確。

　　4、重大的傷害事故要及時上報縣教育局和****。

　　安全是幼兒園的職責，保護幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復強調，做到大會小會講安全，嚴防死守保安全，齊心防患于未然，切實提高幼兒安全憂患意識和安全責任感，為幼兒營造一個安全、舒適的活動、學習、休息環境，確保幼兒健康、快樂成長。

幼兒園衛生管理**14

　　1、教室保持通風干燥（冬季定時通風）。

　　2、每天孩子入園前打開紫外線消毒燈（室內封閉并保證沒有人進入）。消毒結束后開窗通風20分鐘后，幼兒方可入內。

　　3、三餐后，餐具及飲具**消毒。并有消毒物品名稱、數量、消毒時間及消毒責任人的登記。

　　4、幼兒桌椅每天用84消毒稀釋液擦洗，然后有干凈抹布擦干凈。

　　5、各班教師把幼兒玩具定期消毒清洗晾曬，并做好消毒時間及責任人的登記。

　　6、每周末讓家長把幼兒的`被褥帶回家清洗晾曬，周一帶回。

　　7、教育幼兒養成飯前便后洗手的習慣。教師做好個人衛生，勤剪指甲，不涂指甲油。 8．廁所清潔通風，定時打掃并消毒。

幼兒園衛生管理**15

　　為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。

　　一、衛生區域

　　1、 各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。

　　2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。

　　二、清掃要求

　　1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規范。

　　2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。

　　3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。

　　三、清掃標準

　　1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜 等室內所有的`物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即：無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾，否則每一項扣1分.

　　2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊**;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.

　　3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網; 及時倒垃圾。否則每一項扣1分。

　　4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。

　　5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。

　　6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

　　四、幼兒寢室：

　　1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并**批 評。

　　2、戶外場地及公共區： 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未**或亂倒垃圾分別扣1分。

　　五、**表彰向全園**各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。

幼兒園衛生管理**10篇（擴展7）

——幼兒園廚房衛生的管理**優選【8】篇

　　幼兒園廚房衛生的管理** 1

　　1、 認真做好廚房的衛生工作，保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無雜物，所有物品擺放井然有序。做好防鼠、防蠅工作。保持廚房內外清潔衛生，定時打掃。

　　2、工作時，應穿戴整潔工作衣帽。注意個人衛生，工作前、便后，均應徹底肥皂洗手，工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　3、所有炊具要擦洗干凈，并定期消毒，

　　4、 認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。

　　5、 炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衛生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

　　6，生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛生。

　　7，生活垃圾不積壓，日產日清。泔水桶要保持清潔，加蓋并及時清理。

　　8，冰箱里的物品及時清理，防止變質。

　　9，定期刷洗水桶，確保水桶干凈衛生，無污垢無雜物。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 2

　　一、樹立全心全意為幼兒服務，為家長服務的思想，努力鉆研烹調技術，燒好可口的飯菜，節約使用燃料。

　　二、經常主動了解職工和幼兒對伙食的反映，根據幼兒年齡特點，按食譜燒菜，色香味俱全，保證幼兒有足夠的營養。搞好職工膳食，嚴格分清幼兒與職工的食物，不能占用幼兒食品。

　　三、廚房人員要注意個人衛生，做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服，勤換工作服），上班要穿戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　四、根據幼兒作息時間，按時供應飯菜，冬季要防冷，夏季要防燙。日常食品及開水出廚房時溫度不能超過40度。

　　五、保管好一切用具、食具，每天清點分發食具到班，并做好回收時的.清點工作，遺失要及時追回。

　　六、定期進行體格檢查。

　　七、認真做好防火、防毒、防腐工作，每天下班前要檢查電源、煤氣開關等。

　　八、服從園工作安排，樂意承擔任務，團結協作，禮貌待人，努力鉆研業務，加強伙食管理，做到嚴格分清公與私，防止多吃多占。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 3

　　1、托幼機構必須有兒童專用食堂,并配備要求規定的炊事人員。

　　2、食堂人員要遵守勞動時間,不遲到、不早退,保證按時供應幼兒開水、點心、飯菜。

　　3、炊事人員上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時不抽煙、不聊天。

　　4、食堂人員要分工明確,建立崗位責任制,如庫房管理、采購、生食加工、烹飪操作、配餐間管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。

　　5、嚴格按保健老師制定的帶量食譜采購食品,不隨便改量或變更食物品種,如遇特殊原因,須征得保健老師同意后方可更換；急需情況下，更換后及時通知保健老師。

　　6、非食堂人員不得隨便進入，嚴格掌握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。

　　7、嚴格執行《食品衛生法》,做到腐爛變質食物不進門,隔夜食物、外購食物不給幼兒吃，防止食物中毒。

　　8、掌握科學合理的加工和烹飪方法,食品的色、香、味、形符合幼兒特點要求,做到食譜不單調、不重復。

　　9、搞好食堂衛生，即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具**消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。

　　10、嚴格按照伙食費的標準采購供應,計劃開支,合理使用。

　　11、每日及時掌握就餐人數,按人數合理烹飪。師生伙食嚴格分開。

　　12、炊事員不得隨便吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經園**同意后，再分配給保教人員。

　　13、炊事人員要經過崗位培訓,取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次,掌握科學營養的烹飪理論,并運用到實際中去。

　　14、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好,防止失竊、失火、**等時故發生。

　　15、每周召開一次食堂人員碰頭會,討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業務學習。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 4

　　一、倉庫保管員衛生**

　　1.做好食品數量、質量的進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

　　3.散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　　4.食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

　　5.倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　6.冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7.經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。

　　8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　9.分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

　　二、食品采購衛生**

　　1.采購食品前與廚房等部門聯系，做到計劃進貨。

　　2.采購食品先看質量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

　　3.采購食品向供方提出質量要求并索取檢驗證明。

　　4.不符合衛生標準、要求的食品及時于供應方交涉。

　　三、食品揀洗加工衛生**

　　1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

　　2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

　　3.肉、魚加工時注意檢查質量、有毒有害、變質食品不加工。

　　4.肉類加工后無血、無毛、無污物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。

　　5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

　　6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

　　7.工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作

　　四、餐具消毒衛生**

　　1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

　　2.幼兒食具用蒸汽法消毒，水開后30分鐘，要保證消毒的時間。

　　3.當天使用的餐具，當天清洗、消毒。

　　4.洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。

　　5.消毒后的食具放置在消毒櫥內。

　　五、熟食專間衛生**

　　1.操作人員進專間前,必須雙手**消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。

　　2.每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

　　3.分菜時不用手直接接觸熟食。

　　4.熟食專用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤子，保持冰箱整潔。

　　5.操作人員須持有健康證上崗，專用間內不準存放與熟食無關的食品。

　　六、營養員操作衛生**

　　1.工作時要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。

　　2.做好工作臺的消毒清潔工作。

　　3.端盆、碗時，手指不接觸食品，

　　4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

　　5.用過的餐具及時收回清洗、消毒。

　　6.每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。

　　7.燒菜嘗味道時要用專用的碗和筷。

　　七、配菜衛生**

　　1.切配時檢查食品質量;發現變質、有毒、有害食品不切配。

　　2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。

　　3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

　　4.加工海產品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

　　5.放入冰箱的食品經加工清洗干凈后放入。

　　6.工作結束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛生工作。

　　八、燒煮煮透衛生**

　　1.注意食品新鮮，變質食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

　　2.燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。

　　4.不用未經消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

　　5.炒菜時勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　6.工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

　　九、食品從業人員個人衛生**

　　1.必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。

　　2.上崗時必須穿戴清潔**的工作衣、帽，頭發不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

　　3.上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入廁所。

　　4.在銷售直接入口食品時，食品從業人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷售時貨、款分開。

　　5.操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　6.不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 5

　　一、食物應保持新鮮、潔凈、衛生，熟的與生的分開儲放。調味品應以適當的容器盛放，使用后隨即加蓋。所有的容器及菜肴都不得與地面或污漬接觸。

　　二、工作櫥臺、廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。應配備有加蓋污物桶，廚余桶，廚余應當夜倒掉，不在廚房內過夜，污物桶四周應經常保持干凈。

　　三、廚房人員工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作前、便后，均應徹底洗手，保持清潔。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取出。

　　四、廚房內禁止在食物或食物附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏。

　　五、廚房清潔掃除工作，每日數次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明放在固定位置并指定專人管理。

　　六、廚房內禁止隨便懸掛衣物及放置鞋，或亂放雜物等。

　　七、杜絕衛生死角，物品放置到位整齊劃一。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 6

　　為了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生****》，切實把好飲食衛生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本**。

　　一、食堂專設**人員，在后期處直接**下檢查和指導各項衛生工作，接受上級***門的檢查和指導，接受用膳者的**，及時發現并改正存在的問題。

　　二、非炊管人員（**、衛生檢查人員除外）不得進入廚房、熟食間。

　　三、招收新工作人員必須先經過健康檢查，取得健康證后方能上崗。炊管人員按規定每年進行一次健康檢查，不合格的人員應及時調離工作崗位。炊管人員必須經過食品衛生知識培訓。

　　四、餐廳衛生實行劃區包干，責任到人。

　　五、餐廳的衛生場所做到每天幾小掃，每周一大掃，件件工作做到“落手清”，保持餐廳工作場所的整潔。

　　六、餐廳的衛生工作列入當月的考核內容，對不符合衛生要求的給予相應處罰。

　　七、庫房整潔，食品分類存放，先進先用。

　　八、葷素菜揀凈洗潔，切配風開，防止交叉污染。

　　九、根據食品衛生有關規定，要求工作人員做到：

　　1、食品道道驗收：凡腐爛變質（含超過保質期）的食品，采購人員不買，保管人員拒收。

　　2、生、熟食品樣樣分開，盛具、工具分開，冰箱存放分開。

　　3、食具件件分工：熟食盛具、刀、等的工具，使用前嚴格消毒，同時做好消毒后的保潔工作。

　　4、食物燒熟煮透，烹飪時防止外熟內生，隔餐飯菜必須蒸燒透后方能使用。

　　5、環境衛生整潔無害，下腳料及時清理并倒放在指定地點，餐廳有防塵、防“四害”裝置或設施。人人動手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。

　　6、講究個人衛生，養成良好的衛生習慣，開飯時必須穿工作服，帶工作帽，個人衛生初做到“四勤”外，還應做到“四不”（即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂，不在開飯時間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙，不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上班）和“四洗手”（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛生后洗手）。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 7

　　一、工作人員衛生要求：

　　1、從業人員必須掌握食品衛生的基本知識，全心全意為師幼服務，力求做到飯熱菜香，食品衛生。

　　2、從業人員必須身體、心理健康，每年進行一次體檢，持健康證明上崗。

　　3、從業人員講究個人衛生，在工作中應穿工作服、戴口罩。

　　4、從業人員患有有礙食品衛生疾病的，不得直接接觸入口的食品，不能參加分餐工作。

　　二、食堂衛生要求：

　　1、餐炊具使用前必須**并消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。餐炊具消毒不得與清洗蔬菜肉類等設備混用。嚴格執行消毒**。

　　2、食堂要有有效的除四害設施，徹底**四害。

　　3、食堂器物放置整齊、有序，廚房垃圾及時**干凈。

　　4、每天餐后打掃食堂一次，每周大清潔一次，保持食堂衛生。

　　三、食品衛生要求：

　　1、采購員嚴把食品采購關，杜絕一切不符合食品衛生的食物進入食堂，在食堂內發現這些食品立即報廢處理，嚴防食物中毒。

　　2、食品貯存應按要求、食品性質分類存放，并定期倒倉檢查，及時處理腐爛變質食品。

　　3、嚴格執行食品留樣**，保證每日進食必有留樣。

　　四、食堂安全要求：

　　1、食堂負責人必須定期對食堂工作人員進行安全培訓，并檢查食堂安全隱患，發現及時上報處理。

　　2、食堂工作人員每日下班前必須對自己工作區進行安全隱患排查，做到及時發現及時上報及時處理。

　　3、食堂負責人每日下班前認真排查各工作區、倉庫安全隱患。

　　幼兒園廚房衛生的管理** 8

　　廚房管理與要求

　　一、先要做到生產量不確定不規范，不計量。

　　二、生產原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產品質量反饋。

　　三、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經營意圖和經營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。

　　四、廚房管理的生產要求，要做到，****的應有能量和設計廚房的加工制作的質量標準。

　　五、把握原料進貨，采購直接影響經營利潤，原料發放，領用原料調撥。

　　六、成本**和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長考試。

　　七、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的主題活動促銷。

　　八、確定廚房人員的數量，廚師崗位人員的選擇。

　　廚房管理規章**

　　1、菜品出品大廚責任**。

　　2、廚師長日常工作責任**。

　　3、**、違章事故處罰**。

　　4、廚房設備報修**。

　　5、清洗衛生用品的領取和使用。

　　6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。

　　7、廚師工裝穿著規范。

　　8、廚房衛生操作規章**。

　　9、常用主料與配料的切割配用。

　　10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。